طبق النودلز الباردة هو من أحدث الترندات الشهية التي انتشرت مؤخراً على مواقع التواصل الاجتماعي. يجمع هذا الطبق اللذيذ بين النودلز الطرية المُقدَّمة فوق الثلج وصلصة السمسم الغنية، ليكون وجبة خفيفة وسريعة ومثالية لأيام الصيف الحارة.
المكونات
لصلصة السمسم الباردة:
- ثلث كوب من بذور السمسم المحمّصة حديثًا
- نصف كوب من الماء
- ملعقة ونصف صغيرة من مرق البودرة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من الميرين Mirin
- نصف كوب من الطحينة
- ملعقة كبيرة من الميسو
للنودلز:
- 340 غ من النودلز
للتزيين:
- زنجبيل مبشور
- بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
- بذور أو مكسرات محمّصة
- معجون الفلفل الحار
- برش قشر الليمون
- مكعبات ثلج
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة السمسم، اطحنوا بذور السمسم بالمدقّة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعوها جانبًا.
- في قدر صغير، امزجوا الماء مع مرق البودرة وصلصة الصويا والميرين. سخّنوا المزيج حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعوه عن النار.
- في مرطبان صغير، اخلطوا الميسو والطحينة جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفوا مرق الصويا تدريجيًا، مع التحريك جيدًا بين كل إضافة وأخرى. ثم أضيفوا السمسم المطحون.
- تذوّقوا الصلصة وعدّلوا النكهات حسب الرغبة. لا بأس إن كانت مالحة قليلًا، لأن النودلز تُقدَّم من دون ملح.
- غطّوا الصلصة واحفظوها في الثلاجة إلى حين التقديم.
- لتحضير النودلز اسلقوا النودلز وفقًا للتعليمات المدوّنة على العبوة.
- أثناء سلقها، املؤوا وعاءً كبيرًا وعريضًا بالماء ومكعبات الثلج، ثم ضعوه جانبًا.
- صفّوا النودلز عند نضجها واشطفوها بالماء البارد حتى تبرد تمامًا.
- انقلوا النودلز إلى وعاء الماء المثلّج، وقدّموها على المائدة وهي لا تزال في الماء.
- ضعوا بضع ملاعق كبيرة من صلصة السمسم في أطباق متوسطة الحجم.
- أضيفوا فوقها كمية من النودلز الباردة، ثم زيّنوها بسخاء بمكونات التزيين، وقدموا
