تقدم لك وصفة “Frutti Di Mare” لوحة بحرية رغيدة حيث يلتقي الطهي الإيطالي الكلاسيكي مع نكهات البحر الفواح. تجمع هذه الباستا بين طاقة التوابل والمذاق البحري الأصيل في دفعة واحدة، ليلة رائعة على مائدتك تعيد لك جمال البحر في كل لقمة.
المكونات
- 250 جرام باستا
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 450 غم بلح البحر (مع القشرة ومُنظّف جيدًا)
- 225 غم جمبري مقشّر ونظيف
- 225 غم حلقات أو أجزاء من الحبار
- 225 غم أسقلوب صغير (سكالب)
- عبوة صلصة أربياتا (حوالي 700 غم)
- ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- سلق الباستا: اغلِ كمية كافية من الماء وأضف إليها الملح. ضع الباستا ودعها تُطهى حتى تصبح “ متماسكة قليلًا. قبل أن تصفيها، احتفظ بنصف كوب من ماء السلق النشوي، لأن إضافته لاحقًا يساعد على جعل الصلصة أكثر تماسكًا وارتباطًا بالباستا.
- تحضير القاعدة اللذيذة: سخِّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وأضف الثوم المفروم، واتركه لمدة دقيقة حتى يفوح عبيره دون أن يحترق.
- إضافة المأكولات البحرية: أضف بلح البحر، الجمبري، الحبار، والإسقلوب، واتركهم يطبخون على نار متوسطة، مع التقليب أحيانًا، حوالي 4–5 دقائق حتى يبدأ الطهي.
- النكهة العميقة: أضف صلصة أربياتا وهي صلصة طماطم إيطالية تقليدية مطهوة بزيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر الحار. واترك المزيج يغلي بهدوء لمدة 5–7 دقائق حتى ينضج المأكولات البحرية بالكامل ويمتزج بها الطعم الحار واللذيذ.
- مزج المكونات: أضف الباستا إلى المقلاة مع رشة من ماء السلق، وقلّب حتى تكتسي الصلصة كل شريحة.
- اللمسة النهائية: انزع المقلاة من النار، أضف الريحان المفروم، وقفّل الطبق برائحة طازجة. قدمه فورًا.
وعوافي …
