الباستا مع جبن الغودا المدخن هي وصفة تمزج بين النكهات الغنية والدسمة مع لمسة مدخنة فريدة تفتح الشهية من أول لقمة. هذه الوصفة تجمع بين قوام الباستا الطري وصلصة كريمية ناعمة تتخللها نكهة جبن الغودا المدخن المميزة، ما يجعلها مثالية لعشاء دافئ أو مناسبة خاصة. يمكنك تقديمها بجانب طبق من السلطة الخضراء أو الخبز الطازج، وستجد أنها تسرّ جميع الأذواق بفضل توازن النكهات بين الملوحة، الحلاوة الخفيفة، والعمق المدخن الذي يضفيه الجبن.
المكونات
- 300 غرام باستا (مثل البيني أو الفوسيلي)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب كريمة طبخ
- 200 غرام جبن غودا مدخن مبشور
- نصف كوب جبن شيدر (اختياري لمزيد من النكهة)
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- سلق الباستا: ضع كمية وفيرة من الماء المملح في قدر كبير، واتركه حتى يغلي. أضف الباستا واتركها تُسلق حتى تصل لمرحلة “أل دينتي”، ثم صفِّها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- تحضير الصلصة: في قدر آخر، ذوّب الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق وحرّك لمدة دقيقة لتتكون عجينة خفيفة (رو).
- إضافة السوائل: أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على خليط ناعم، ثم أضف الكريمة واترك المزيج يغلي برفق حتى يثخن.
- إضافة الجبن والتوابل: اخفض النار، وأضف جبن الغودا المدخن والجبن الشيدر، مع مسحوق الثوم والفلفل الأسود، وحرك حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الصلصة متجانسة.
- دمج الباستا مع الصلصة: أضف الباستا المسلوقة إلى الصلصة، وحرّك جيدًا حتى تتغلف بالكامل. إذا لزم الأمر، أضف قليلًا من ماء السلق للحصول على القوام المرغوب.
- التقديم: ضع الباستا في أطباق التقديم، وزيّن بالبقدونس المفروم، وقدّمها ساخنة.
وعوافي…
