عندما تتعمق برودة الموسم البارد، تزداد الحاجة إلى احتضان الحواس بوصفات تبعث على الدفء الفوري وتطلق عبيرها الساحر في أرجاء المنزل. هنا تتألق حلوى التفاح المكرمل؛ ليست مجرد طبق، بل طقس فاخر يجسد راحة ليالي الشتاء. إن تناغم التفاح الحمضي الحلو مع حرارة القرفة العطرية، ولمسة اللوز المقرمش، يخلق تجربة مذاق لا تُقاوم. هذه الوصفة سهلة التحضير، لكنها غنية بالدفء، وتضمن نهاية مثالية لأي جلسة عشاء حميمية.
المكونات:
- 4 حبات تفاح كبير ومقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 100 جرام سكر بني فاتح.
- 50 جرام زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة).
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب الطازجة.
- 150 مل ماء دافئ أو عصير تفاح طبيعي.
- 50 جرام لوز مقطع شرائح (لإضافة القرمشة).
- للتزيين: رشة بسيطة من السكر البودرة وكرة من آيس كريم الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة ذات قاع سميك، توضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا. يضاف السكر البني وتحرك المكونات جيدًا حتى يبدأ السكر في الذوبان والتكرمل.
- تضاف مكعبات التفاح وتقلب لمدة 5-7 دقائق حتى تتغلف جيداً بخليط الكراميل وتبدأ في الطراوة.
- ترش القرفة المطحونة وبشر جوزة الطيب. يقلب التفاح بلطف لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
- يضاف الماء الدافئ أو عصير التفاح (حسب التفضيل) ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الصوص سميكاً وقوام التفاح طرياً.
- يضاف اللوز المقطع إلى شرائح ويقلب مع التفاح في الدقيقة الأخيرة لامتصاص بعض النكهة واكتساب بعض الدفء دون أن يصبح طرياً.
- يُرفع الطبق عن النار ويُقدم دافئاً في أوعية التقديم الفردية. يمكن تزيينه بكرة من آيس كريم الفانيليا ورشة سكر بودرة خفيفة لإضفاء لمسة من التباين.
وعوافي …
