في موسم الخريف، حيث تتداخل الألوان الدافئة مع نسمات الهواء المنعشة، تبرز سلطة كرنب بروكسل بالبارميزان والصنوبر والتوت البري كخيار مثالي يجمع بين الأناقة والنكهة. هذه الوصفة ليست مجرد سلطة، بل تجربة تذوّق موسمية تُضفي على المائدة طابعًا ملكيًا بفضل مكوناتها المتوازنة وتقديمها الراقي.
يُستخدم كرنب بروكسل الطازج كمكوّن أساسي، ويُعزّز بجبن البارميزان المالح، والصنوبر المحمّص الذي يُضيف قرمشة ونكهة دافئة، بينما يمنح التوت البري المجفف لمسة حلاوة تُكمّل التوازن العام. إنها وصفة تُناسب المناسبات الخاصة كما تُضفي ترفًا على الوجبات اليومية.
المكونات
- 300 غرام كرنب بروكسل طازج
- 50 غرام جبن بارميزان مبشور
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمّص
- 2 ملاعق كبيرة توت بري مجفف
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- رشة فلفل أسود مطحون
- رشة ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُغسل كرنب بروكسل جيدًا ويُقطّع إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو محضّرة طعام.
- يُحمّص الصنوبر في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يُصبح ذهبي اللون.
- في وعاء كبير، تُخلط شرائح الكرنب مع البارميزان والصنوبر والتوت البري.
- يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تُقلّب المكونات برفق حتى تتجانس.
- يُتبّل الخليط بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- تُقدّم السلطة مباشرة أو تُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتكتسب نكهة أعمق.
