حين تمتزج نكهة البحر بنعومة الحليب، ينتج حساء المحار الكريمي كوجبة ساحرة تمنحك دفئًا ورفاهية للمساءات الباردة. إنها وصفة تحتفي بالمكونات البسيطة وتحوّل طاقتها البحرية إلى تجربة غنية تتغلغل إلى أعماق الحواس.
المكونات
- محار طازج (مع العصارة)
- زبدة غير مملحة
- بصل مفروم ناعم
- كرفس مقطّع صغير
- ثوم مفروم
- طحين متعدد الاستخدامات
- حليب كامل أو خليط كريمة
- توابل: ملح، فلفل أبيض، رشة جوزة الطيب (اختياري)
- أوراق بقدونس أو زعتر للتزيين
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس وقلّبي حتى يذبلا دون أن يتحمّرا.
- أضيفي الثوم وحرّكي لدقائق قصيرة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطحين وقلّبي باستمرار لتكوين قاعدة متماسكة للحساء.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك لتفادي التكتل.
- عندما يبدأ الخليط بالتماسك، أضيفي المحار مع عصارة الصدف.
- اتركي المزيج على نار هادئة حتى يطهى المحار برفق دون أن يغلي.
- تبّلي بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
- قدّمي الحساء ساخناً مع تزيين خفيف بالبقدونس أو الزعتر.
نصائح القيمة والتقديم
- لا تغلي الحساء: الحليب قد ينفصل إذا ارتفع الغليان.
- أضيفي المحار في النهاية حفاظًا على ملمس طري ونكهة نقية.
- قدّمي الحساء مع شرائح خبز محمص خفيف أو توست مقرمش لامتصاص القاعدة الكريمية.
- احرصي على اختيار محار طازج، وأزيلي أي رمال عبر تصفيتها بلطف قبل الطهي.
وعوافي …
