فطائر التفاح بالقرفة ليست مجرد حلوى موسمية عابرة، بل هي لوحة من النكهات والألوان تعكس أجواء الخريف في كل لقمة. التفاح الطازج والقرفة الدافئة يجتمعان في عجينة ذهبية هشّة ليملأ البيت برائحة عطرة ويخلق لحظة ترحيب ودفء. هذه الوصفة تمنحك فطيرة منزلية فاخرة الطعم والمظهر، سهلة التحضير وتليق بتقديمها في لقاءات العائلة أو أمسيات الشتاء الطويلة.
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- نصف كوب زبدة باردة مقطّعة مكعبات
- ربع كوب سكر
- 4 حبات من التفاح متوسطة مقشّرة ومقطّعة شرائح رفيعة
- نصف كوب سكر بني
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- بيضة مخفوقة للدهن
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الزبدة الباردة وافركيها بالأصابع حتى تتكون حبيبات خشنة. أضيفي قليلًا من الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر امزجي شرائح التفاح مع السكر البني والقرفة وجوزة الطيب حتى تتغطى بالكامل.
- افردي نصف كمية العجينة في قالب الفطيرة ليكون قاعدة متساوية السمك. ضعي خليط التفاح فوقها بالتساوي.
- افردي النصف الثاني من العجينة وغطّي به الحشوة أو اصنعي شرائط زخرفية متقاطعة على الوجه.
- ادهنِي السطح بالبيضة المخفوقة وأدخلي الفطيرة فرنًا مسخنًا مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40–45 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتتفاح الحشوة.
- قدّمي الفطيرة دافئة مع رشّة سكر بودرة أو كرة بوظة فانيليا حسب الرغبة.
وعوافي …
