سلطة بابا غنوج مع الفليفلة المشوية تُعد طبقًا جانبيًا يفرش بشذى المدّة المشوية ويجمع بين قوام الباذنجان الكريمي، ونكهة الفليفلة المحمّرة الطيبة، مع طبقة من الثوم والطحينة للنكهة العربية الأصيلة. وصفة سهلة التحضير تُدخل لمسة ترابية ودافئة على سفرتك، دون تعقيد أو خطوات كثيرة.
المكوّنات
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبة فليفلة حمراء حلوة متوسطة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّني الشواية أو الفرن على وضع الشوي أو الحرارة العالية. ضعي الباذنجان والفليفلة على صينية الشوي.
- اشوي الباذنجان والفليفلة من جميع الجهات، مع التقليب كل بضع دقائق حتى تكون القشرة محترقة بعض الشيء والفلفلة طرية.
- بعد الشواء، انقلي الفليفلة إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي لتسهيل نزع القشر بعدها، ولفت الباذنجان استخدمي شوكة لعمل ثقوب بخفة ثم غطيه حتى تبرد القشرة ويُسهل إزالتها.
- قشّري الفليفلة وأزيلي البذور، ثم قطّعيها إلى شرائح أو قطع صغيرة، وقشّري الباذنجان واهرسيه بالشوكة حتى يصبح كريميًا حسب الرغبة.
- في وعاء آخر اخلطي الثوم مع البصل والخل والزيت ومع رشّة ملح وفلفل جيدًا.
- أضيفي الخضروات المشوية إلى التتبيلة، واهرسي المكونات معًا باستخدام شوكة حتى تتجانس تمامًا وتُصبح سلطة بابا غنوج كريمية الملمس غنية النكهة.
- يُفضّل تبريد السلطة لمدة ساعة أو أكثر قبل التقديم لتتداخل النكهات أكثر.
وعوافي …
