بودينغ الموز هو تجسيد للراحة والحلاوة في طبق واحد: قوام كريمي حريري، يعكس نضارة الموز الطبيعي مع لمسة فاخرة من الكاسترد والوايْفر المنعش. هذا الحلوى ليست مجرد دفعة من الطاقة، بل تجربة حسية تلامس الذوق وتعيد تدفق ذكريات الطفولة برفاهية راقية. مناسب بعد العشاء أو كتحلية مثالية في أوقات الاسترخاء.
المكونات
- 6 صفار بيض
- ¾ كوب سكر حبيبات
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشر
- 5 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة معجون فانيلا طبيعي (أو فانيلا سائلة)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
كريمة الموز المخفوقة
- 3 أكواب كريمة ثقيلة (Heavy Cream)
- 3 موزات، مقطعة
- 14 أونصة حليب مكثّف محلى
- 8 أونصات جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة معجون فانيلا (أو سائل)
- رشة ملح كوشر
للتزيين والطبقات
- عبوتان من البسكويت
- علبة واحدة من البسكويت المطحون
- 6 موزات مقطعة
طريقة التحضير
- تحضير الكاسترد: في قدر متوسط، سخن الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا (لا يغلي). في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض مع السكر، الملح، والنشا. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر. أعد الخليط إلى النار مع التحريك حتى يثخن (10–15 دقيقة). أضف الزبدة، الفانيلا، وجوزة الطيب إن رغبت. غطِّ الكاسترد ثم برده في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- إعداد كريمة الموز: سخّن الكريمة ثم أضف الموز المقطع. اتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم برده في الثلاجة لعدة ساعات (مثاليًا طوال الليل). بعد أن يبرد، قم بتصفيته واخفقيه مع باقي المكونات حتى تشكل كريمة كثيفة.
- التجميع: في وعاء تقديم أو ترايفل، ضع طبقة من الكريمة ثم بسكويت، قطع موز، ثم طبقة من الكاسترد. كرر هذه الطبقات. لإنهاء الطبقات، ضَع كريمة موز على الوجه، وزين ببقايا البسكويت والموز المقطع. قدمه باردًا جدًا.
