فطيرة التوت الأسود والخزامى

فطيرة التوت الأسود والخزامى هي تحفة تجمع بين طعم التوت الغني ونكهة الخزامى العطرية، لتشكل تجربة حلوى استثنائية تنقلك بين النكهات الصيفية واللمسة العطرية الفاخرة. سريعة التحضير ومبهجة للضيوف، مع تركيبة مثالية تجذب حاستي الذوق والرائحة في آن واحد.

المقادير

لحشوة التوت:

• 4 أكواب توت أسود طازج أو مجمد
• 1/2 كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة (نشا الذرة)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة زهور خزامى مجففة صالحة للأكل (food-grade)

لعجينة الكوبلر:

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب سكر أبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة زهور خزامى مجففة (اختيارية)

لتزيين الوجه:

• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• رشة خفيفة من القرفة (اختيارية)

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على حرارة 180°C (350°F) وادهني قالب فرن عميق بالزبدة.
2. في وعاء، اخلطي التوت الأسود مع السكر، نشا الذرة، عصير الليمون، وزهور الخزامى حتى يتوزع الجميع، ثم اسكبي الخليط في القالب.
3. حضّري كوبلر العجينة بخلط الدقيق، السكر، الملح، والبايكنغ باودر.
4. أضيفي الحليب والزبدة المذابة وزهور الخزامى، وحرّكي لطيفًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
5. بواسطة ملعقة، اسكبي العجينة فوق خليط التوت بشكل رقع متفرقة لتغطية الوجه جزئياً.
6. رشّي الوجه بالسكر البني وقليل من القرفة، ثم ادخليها الفرن لمدة 35–40 دقيقة حتى يتماسك الوجه ويصبح ذهبي اللون.
7. قدميها ساخنة مع مكعبات صغيرة من آيس كريم الفانيلا أو الكريمة المخفوقة لتعزيز النكهة.

وعوافي…