من قال إن التبولة لا تتغيّر؟
في الصيف، ينتقل هذا الطبق اللبناني الشهير من مائدة تقليدية إلى مستوى جديد تمامًا من التجدّد، من خلال مزيج مفاجئ بين حلاوة البطيخ وملوحة الفيتا، مدعّمة بنكهات النعناع، عصير الليمون، ولمسة مقرمشة من الصنوبر المحمّص.
وصفة “تبولة البطيخ والفيتا” ليست فقط منعشة وخفيفة، بل تليق أيضًا بالموائد الفاخرة التي تسعى إلى التجديد من دون التخلي عن الجذور.
هي طبق جانبي مثالي للعزائم الصيفية، وحكاية طعم لا تُنسى.
المكونات
- كوب واحد من البرغل الناعم
- كوب ونصف من مكعبات البطيخ (خالي من البذور ومصفّى من العصير)
- نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة (اختاري نوعًا كريميًا وناعمًا)
- ربع كوب من الصنوبر المحمّص
- كوب من البقدونس المفروم ناعمًا
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
- حبة خيار متوسطة مفرومة (اختياري)، ويمكن استبدالها بالطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- رشة من الملح (حسب الذوق)
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نقع البرغل
اغسلي البرغل جيّدًا ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صفّيه جيدًا واضغطي عليه قليلًا لإزالة أي رطوبة زائدة. - التحضير الأساسي
في وعاء كبير، ضعي البرغل المصفّى، وأضيفي إليه البقدونس، النعناع، وعصير الليمون. اخلطيهم بلطف حتى تتداخل النكهات. - إضافة البطيخ والفيتا
أضيفي مكعبات البطيخ المبردة وجبنة الفيتا المفتتة والخيار إلى الخليط، وقلّبي بلطف لتجنّب سحق المكونات الطرية. - اللمسة الأخيرة
أضيفي زيت الزيتون والصنوبر المحمّص، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
اخلطي مرة أخيرة ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم، لتعزيز النكهات.
نصيحة تقديم راقية
قدّمي التبولة في صحون خزفية ملوّنة مع خبز مقرمش أو رقائق خبز الشراك، وزيّني الوجه ببضع أوراق نعناع كاملة ورشة من الصنوبر المحمّص الإضافي، ويمكنك أن تتفنني في الوصفة بإضافة ما تريدين كالأفوكادو مثلاً.
لإضافة لمسة فاخرة أكثر، يمكن بشر قليل من قشر الليمون على الوجه قبل التقديم.
