أدوات الطهي الصحية: دليلٌ شاملٌ لاختيار الأواني الآمنة لعائلتكِ

مع تزايد الوعي بأهمية التغذية الصحية، أصبح اختيار أدوات الطهي الآمنة خطوة أساسية لحماية صحة عائلتك. ومن المهم أن تكوني مدركة لخطورة بعض الأواني التي تستخدمينها يوميًا والتي قد تتسرب منها مواد كيميائية ضارة إلى طعامكِ! في هذا المقال، سنأخذكِ في جولة شاملة لاكتشاف أفضل خيارات أدوات الطهي الصحية وكيفية اختيارها بذكاء.

استخدام أدوات الطَّهي الصحيّة ضرورة وليست رفاهية

وجدت منظمة الصحة العالمية أن الأواني التقليدية غير اللّاصقة يمكن أن تبدأ بإطلاق أبخرة سامّة عند تجاوز درجة حرارة معينة، وأن بعض أنواع الأواني التقليدية قد تطلق مواداً ضارة عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة. كما أنه عند استخدام الأواني المصنوعة من الألومنيوم غير المطليّ قد تتسرب كميات ضئيلة من المعدن إلى الطعام، خاصة عند طهي الأطعمة الحمضية لأنها تتفاعل معها.

خمسة أنواع لأواني الطهي يمكن أن تستخدميها باطمئنان:

١- الأواني المصنوعة من السيراميك

تُعتبر خيارًا جيدًا لأنها خالية من المواد الكيميائية الضارة وسطحها غير اللاصق طبيعي وصحي. مناسبة جداً للقلي والخبز، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة عند التنظيف لتجنب الخدوش التي تقلل من عمرها الافتراضي.

٢- الحديد الزّهر

من أكثر الخيارات الصحية المتوفرة، حيث أن هذه المادة لا تحتوي على أية إضافات كيميائية. كما أنه يضيف كمية صغيرة من الحديد إلى الطعام، مما قد يكون مفيدًا لمن يعانون من فقر الدم. يوفر توزيعًا متساويًا للحرارة، لكنه يتطلب بعض الجهد في التنظيف والتجفيف لمنع الصدأ.

٣- الستانلس ستيل

خيار متين وآمن وصحّي للطهي، خاصة عند اختيار الأنواع عالية الجودة، فهو لا يتفاعل مع الطعام ولا يتسرب منه معادن، كما أنه يدوم طويلاً وسهل التنظيف. يعتبر مثاليًا لسلق الخضار وطهي اللحوم، لكنه ليس الخيار الأفضل للأطعمة التي تحتاج إلى سطح غير لاصق.

٤- الخزف والزّجاج

الخيار الأمثل للتسخين في المايكروويف وطهي الأطعمة في الفرن أو تقديم الطعام. لا يتفاعل الزجاج والخزف مع الطعام أبداً، مما يجعله من أكثر الخيارات أمانا. لكن من مساوئه أنه عرضة للكسر.

٥- التيتانيوم

خيار حديث ومتطور، يتميز بخفة الوزن ومقاومة الخدوش. يعتبر استثمارًا طويل الأجل لصحة عائلتكِ، رغم أنه الأعلى سعرًا بين الخيارات المتاحة.

عند اختيار أدوات الطهي الصحية، تبرز بعض التساؤلات المهمة التي تحتاج إلى إيضاح. لذلك من الأفضل أن تكوني مدركة لنقاط أساسيّة:

• يجب الانتباه إلى أن الأواني البلاستيكية المخصَّصة للمايكروويف، حتى وإن كانت مصنفة على أنها آمنة، إلا أنها قد تبدأ بإطلاق مواد ضارة عند التعرّض لحرارة زائدة، مما يجعل الأواني الزجاجية الخيار الأمثل والأكثر أماناً للتسخين.
• عند اقتناء الأواني المصنوعة من السيراميك، من الضروري أن تتحقَّقي من العبارات المكتوبة عليها، ابحثي عن عبارة “100% سيراميك” وتجنبي المنتجات التي تحمل فقط عبارة “مغطى بالسيراميك”، إذ قد لا تكون بنفس الجودة والسلامة.
• بعض أنواع الأواني الحجرية التي تحظى بشعبية كبيرة، قد يحتوي طلاؤها على مواد كيميائية، لذا يُنصح بالبحث عن الأنواع الحاصلة على اعتمادات صحية ومعايير جودة موثوقة لضمان سلامة الاستخدام.

كيف تختارين الأواني الصحية المناسبة لكِ؟

عند اختيار أدوات الطهي، يُفضل البحث عن المنتجات التي تحمل علامات تشير إلى عدم احتوائها على مواد سامة. لذلك عند شراء أواني طهي جديدة، انتبهي لمايلي:

• تأكدي من وجود عبارة خالي من PFOA وPTFE  على الأواني غير اللاصقة فهذه المواد الكيميائية موجودة في بعضها، وقد تكون ضارة في حال تسربها إلى الطعام.
• اختاري المنتجات الحاصلة على شهادات سلامة مثل FDA أو LFGB.
• ابحثي عن أدوات طهي خالية من BPA، فهي مادة شائعة في بعض المواد البلاستيكية، وقد تؤثر سلبًا على الصحة.
• اقرئي تعليمات الاستخدام جيدًا، خاصة فيما يتعلق بدرجات الحرارة القصوى.

الاستثمار في شراء أدوات الطهي الصحية ليس رفاهية، بل هو أحد العناصر الأساسية لتحقيق نمط حياة صحي لعائلتكِ وحمايتها ودعم صحتها على المدى الطويل. تذكري أن البراعة في الاختيار تعني تقديم الأفضل لأحبائكِ، فمن خلال اختيار الأواني الآمنة والصحية، يمكنكِ التأكد من أنك تقدمين الرعاية والحب لأسرتك ضمن كل أطباقك.