هذا الطبق الغني بالبروتين ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة تجمع الناس معًا وتنقل حواس التذوق إلى أجواء شواطئ البحر المتوسط المشمسة. ًهو أيضاٍ طريقة رائعة لاكتشاف نكهات غنية وحيوية مع الحفاظ على وجبة متوازنة ومغذية.
استمتعوا بطبق شهي ومتكامل يجمع بين الدجاج المتبّل، الكينوا، والخضروات الطازجة، ليكون خيارًا مثاليًا للتجمعات الصيفية.
المكونات
- 4 صدور دجاج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب واحد من الكينوا
- كوبان من مرق الدجاج
- كوب واحد من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى نصفين
- كوب من الحمص الحب المسلوق
- حبة خيار واحدة مقطّعة إلى مكعبات
- نصف حبة بصل أحمر مقطّعة إلى مكعبات
- نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى والمقطّع إلى نصفين
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
- عصير حبة ليمون واحدة
- نصف كوب من جبنة الفيتا المفتّتة
طريقة التحضير
- تبّلوا صدور الدجاج بزيت الزيتون، الأوريغانو، مسحوق الثوم، البابريكا،الملح والفلفل وغطّوها وضعوها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو حتى ساعتين.
- اطهوا الكينوا من خلال غليها مع مرق الدجاج، ثم خفّفوا الحرارة، وغطّوا الوعاء واتركوها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اتركوها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقليبها بالشوكة لتصبح مفلفلة.
- اشووا الدجاج المتبّل لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، واتركوه ليرتاح قليلًا ثم قطّعوه إلى شرائح.
- حضّروا مزيج الخضروات من خلال خلط الطماطم الكرزية، الخيار، البصل، الزيتون والبقدونس، ثم أضيفوا عصير الليمون.
- حضّروا الأطباق بوضع طبقة من الكينوا في القاعدة، ثم أضيفوا شرائح الدجاج، مزيج الخضروات، الحمص، وجبنة الفيتا، وقدّموا طبق الدجاج المتوسطي مباشرة.
