يتميز مافن الفراولة بقوامه الطري والهش، فهو يحتوي على قطع من الفراولة الطازجة ويُغطى بالسكر الاسمر الذي يمنحه قرمشة لذيذة. تُعد هذه الوصفة البسيطة خياراً مثالياً لوجبة فطور خفيفة أو كتحلية شهية يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.
إضافةً إلى مذاقها الرائع، تُعتبر الفراولة من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، فهي مصدر ممتاز لفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساعد على دعم صحة الجسم وتعزيز المناعة. كما تحتوي على الألياف التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، إضافةً إلى مركبات نباتية طبيعية قد تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
المكونات
- ٢ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين لتغليف الفراولة
- ٢ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
- ١ كوب من السكر الأبيض الناعم
- ٢ بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
- ٢ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب من الزبادي اليوناني السادة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر البني للرش على الوجه قبل الخَبز
طريقة التحضير
- سخّنوا الفرن مسبقاً على حرارة ١٩٠ درجة مئوية تقريباً.
- جهّزوا قالب مافن يحتوي على ١٢ فتحة وضعوا فيه أكواب ورقية خاصة بالمافن.
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقوا ٢ كوب من الدقيق مع البيكنغ باودر والملح جيداً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقوا الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفاً وهشاً، لمدة حوالي دقيقتين.
- أضيفوا البيض وخلاصة الفانيليا واخلطوا حتى تتجانس المكونات، مع كشط جوانب الوعاء بواسطة ملعقة.
- أضيفوا الزبادي اليوناني واخلطوا حتى تمتزج المكونات. ثم أضيفوا المكونات الجافة واخلطوا على سرعة منخفضة حتى تتجانس فقط (تجنّبوا الإفراط في الخلط حتى لا يصبح قوام المافن قاسياً).
- ضعوا الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في وعاء صغير، وأضيفوا إليها ملعقتين صغيرتين من الدقيق وقلّبوها برفق لتتغطى بالدقيق. ثم أضيفوا الفراولة إلى خليط المافن وقلّبوا برفق حتى تتوزع.
- وزّعوا خليط المافن بالتساوي بين أكواب المافن، ثم رشّوا سطح المافن بالسكر البني قبل الخَبز.
- اخبزوا المافن لمدة ٢٠ إلى ٢٤ دقيقة أو حتى يصبح سطحه ذهبياً ومتماسكاً.
- انقلوا القالب إلى رف التبريد واتركوا المافن ليبرد لمدة ٥ دقائق داخل القالب.
- أخرجوا مافن الفراولة من القالب وقدّموها.
