تجمع هذه الفطيرة بين ليونة الفاكهة المخبوزة وقرمشة الشوفان الذهبية، لتخلق توازناً نادراً بين الحلاوة والحموضة. إن سر تميز هذا الطبق يكمن في استخدام التوت البري الذي يكسر حدة سكر التفاح، بينما تضفي طبقة البسكويت المفتت نكهة ريفية دافئة تذكرنا بجلسات الشتاء العائلية. هي وصفة تجمع بين البساطة في المكونات والفخامة في النتيجة النهائية، حيث تتغلغل رائحة القرفة والزبدة المخبوزة لتملأ المكان بعبير السعادة والدفء.
المكونات
- كمية مناسبة من التفاح مقشرة ومقطعة إلى شرائح منتظمة.
- توت بري طازج أو مجمد.
- سكر بني ناعم وكمية بسيطة من النشا.
- قرفة مطحونة وقبصة ملح لتعزيز النكهة.
- رقائق الشوفان الكاملة ودقيق لجميع الاستعمالات.
- زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- جوز مفروم (اختياري) لإضافة قرمشة إضافية.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن مسبقاً، وتجهيز قالب الخبز بدهنه بطبقة رقيقة من الزبدة.
- في وعاء كبير، يُمزج التفاح مع التوت البري والسكر والنشا والقرفة حتى تتغلف الفاكهة تماماً، ثم تُوزع في القالب.
- لتحضير الطبقة المقرمشة، يخلط الشوفان والدقيق والسكر البني، ثم تُفرك الزبدة بالأصابع مع الخليط حتى يصبح القوام شبيهاً بفتات الخبز الخشن.
- يُوزع خليط الشوفان فوق الفاكهة بشكل متساوٍ ليغطي السطح بالكامل.
- تُخبز الفطيرة في الفرن حتى يغلي صوص الفاكهة من الجوانب وتكتسب الطبقة العلوية لوناً ذهبياً جذاباً وقواماً مقرمشاً.
- تُترك لبرد قليلاً قبل التقديم لتتماسك الحشوة، ويفضل تقديمها دافئة.
وعوافي …
