تعتبر شوربة الروبيان والخضروات الخيار الأرقى لمن يبحث عن بداية خفيفة وصحية لوجبة الإفطار، فهي طبق يجمع بين بروتين البحر الفاخر ونضارة الخضروات الموسمية. تتميز هذه الشوربة بمرقها الصافي والنكهات العميقة التي تتسلل من مزيج الأعشاب العطرية، مما يجعلها فاتحاً ممتازاً للشهية ومرطباً للجسم بعد ساعات الصيام. إن جمالها يكمن في ألوانها الزاهية وقوامها المتنوع، حيث تلتقي طراوة الروبيان بقرمشة الخضروات اللطيفة، لتقدم تجربة غذائية متكاملة تجمع بين اللذة والرشاقة في آنٍ واحد.
المكونات
- 500 غرام من الروبيان (الجمبري) المنظف والمقشر.
- حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة كوسا مقطعة دوائر أو مكعبات.
- كوب من البازلاء الخضراء أو الذرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- لتر من مرق الخضار أو الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- عصير نصف ليمونة.
- كزبرة طازجة أو بصل أخضر للتزيين.
طريقة التحضير
- في قدر عميق، يُسخن زيت الزيتون ويُذبل فيه البصل والثوم والزنجبيل حتى تخرج رائحتهم العطرية.
- تُضاف مكعبات الجزر وتقلب لدقائق، ثم تُضاف الكوسا والبازلاء مع الاستمرار في التقليب.
- يُسكب المرق فوق الخضروات ويُترك المزيج ليغلي على نار متوسطة حتى تقترب الخضروات من النضج.
- يُضاف الروبيان المنظف إلى القدر، ويُترك ليغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط (حتى يتحول لونه للوردي)، مع الحرص على عدم المبالغة في طهيه ليحافظ على طراوته.
- يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم يُسكب عصير الليمون في اللحظة الأخيرة.
- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء وتقدم ساخنة.
وعوافي …
