بسبوسة القشطة بلمسة منزلية احترافية

لا يكتمل سحر الليالي الفضيلة دون قطعة من بسبوسة القشطة التي تتربع كتاج فوق مائدة الحلويات الشرقية الفاخرة. تمتاز هذه النسخة بتركيبة غنية توازن بين قوام السميد الذهبي ونعومة طبقة القشطة الكريمية، مما يجعلها المفضلة في السهرات الرمضانية الدافئة بجانب فنجان من القهوة العربية. إنها اللمسة النهائية التي تمنح الصائم شعوراً بالرضا بفضل حلاوتها المعتدلة ونكهة ماء الزهر التي تنقلكِ إلى عوالم من الرفاهية المذاقية، محولةً طبق التحلية البسيط إلى تجربة مخملية لا تُقاوم.

المكونات

• سميد خشن عالي الجودة.
• سكر أبيض ناعم.
• لبن زبادي طازج.
• زبدة طبيعية مذابة (أو سمن حيواني للرائحة الأصلية).
• قشطة طازجة أو قشطة محضرة منزلياً (حليب ونشاء).
• جوز هند ناعم (اختياري).
• بيكنج باودر ورشة فانيليا.
• قطر (شيرة) معتدل الكثافة مع عصرة ليمون وماء زهر.
• فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

1. يُخلط السميد مع السكر، جوز الهند، والبيكنج باودر، ثم تُضاف الزبدة والزبادي ويُعجن الخليط برفق حتى يتجانس.
2. يُدهن قالب الفرن بالقليل من الطحينة، ثم توضع نصف كمية خليط البسبوسة وتُمد بالتساوي.
3. تُوزع طبقة القشطة فوق العجينة مع الحرص على عدم وصولها للأطراف لضمان عدم احتراقها.
4. تُغطى طبقة القشطة بالنصف المتبقي من العجينة (يمكن تخفيف العجينة بالقليل من الماء لتسهيل مدها فوق القشطة).
5. تُخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180°C حتى تكتسب الأطراف والوجه لوناً ذهبياً جميلاً.
6. تُسقى البسبوسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن وهي ساخنة، وتُترك لتبرد تماماً قبل التقطيع لتتماسك طبقة القشطة، وتُزين بالفستق الحلبي.

وعوافي …