تعد شوربة الدجاج الريفية الرفيق المثالي للأمسيات الباردة، حيث تتناغم قطع الدجاج الطرية بالخضار وجبن البارميزان لتشكل وجبة متكاملة العناصر ومريحة للحواس. إن سر تميز شوربة هذا الموسم يكمن في استخدام المكونات الطازجة من الدجاج المطهو ببطء، مع إضافة لمسة الريفية التي تعتمد على تنوع بالخضار الموسمية ونكهة جبن والبارميزان الأصلية. وحين تبدئين بتحضير شوربة المائدة، ستلاحظين كيف يضفي الدجاج قواماً غنياً عند مزجه بالخضار وتتويجه ببرش والبارميزان الذي يذوب بلطف ليمنح النسخة الريفية طعماً فريداً لا يقاوم.
المكونات
- صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة.
- باقة من الخضار (جزر، كرفس، بطاطس مكعبات، وسبانخ أو كال).
- فصان من الثوم المهروس وبصلة مفرومة.
- كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
- لتر من مرق الدجاج الصافي.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر وأعشاب إيطالية مجففة.
طريقة التحضير
- يُشوح البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تفوح رائحتهما، ثم تُضاف مكعبات الجزر والبطاطس والكرفس مع التقليب لدقائق.
- يُسكب مرق الدجاج فوق الخضار ويُترك المزيج يغلي حتى تنضج الخضروات تماماً.
- يُضاف الدجاج المقطع والفاصوليا البيضاء إلى القدر، وتُتبل الشوربة بالملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
- قبل التقديم بدقائق، تُضاف أوراق السبانخ أو الكال وتُترك لتذبل قليلاً مع حرارة المرق.
- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم ويُرش فوقها جبن البارميزان بغزارة ليذوب فوق المكونات الدافئة.
وعوافي …
