يعد برغر السلمون البديل الأمثل والأكثر رقياً لمحبي المأكولات البحرية الذين ينشدون تجربة طعام خفيفة وغنية في آن واحد. تتميز هذه الوصفة بكونها تجمع بين القوام المتماسك والنكهة الغضة للسلمون الطازج، مع مزيج من الأعشاب والمطيبات التي تبرز جودة المكون الأساسي دون طغيان. إن تحضير هذا الطبق في المنزل يمنحكِ السيطرة الكاملة على جودة المكونات، لتضمني تقديم وجبة تضاهي ما يقدم في أرقى المطاعم، مع الحفاظ على لمسة الدفء المنزلي التي تجعل للمائدة نكهة خاصة لا تُنسى.
المكونات
- نصف كيلوغرام من شرائح السلمون الطازج (منزوع الجلد والعظام).
- نصف كوب من خرطال المخبوزات المطحون (بقسماط).
- بيضة واحدة كبيرة لتماسك القوام.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل الناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
- فص ثوم مهروس بعناية.
- ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجاً.
- القليل من الشبت المفروم لإضافة لمسة عطرية.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع السلمون يدوياً إلى مكعبات صغيرة جداً لضمان الحصول على قوام مثالي، وتجنب استخدام المحضرة الكهربائية المفرطة لكي لا يفقد السمك هويته.
- في وعاء عميق، يُمزج السلمون المفروم مع البيض، الخردل، عصير الليمون، الثوم، والبصل الأخضر والشبت.
- يُضاف خرطال المخبوزات تدريجياً مع التقليب اللطيف حتى يتماسك المزيج ويصبح قابلاً للتشكيل.
- يتم تشكيل المزيج إلى أقراص متساوية الحجم، ثم تُترك لترتاح في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة لضمان عدم تفككها أثناء الطهو.
- تُسخن مقلاة غير لاصقة مع مسحة خفيفة من الزيت، وتُطهى الأقراص لمدة أربع دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً.
- يُقدم برغر السلمون داخل خبز محمص مع شرائح الأفوكادو وصلصة الزبادي بالأعشاب لتجملي مائدتك بأبهى صورة.
وعوافي …
