يحتل مشروب فلات وايت مكانة مرموقة في عالم القهوة المختصة، حيث يجمع بين قوة الإسبريسو ونعومة الحليب بانسجام تام. تعود جذور هذا المشروب إلى أستراليا ونيوزيلندا، لينتقل بعدها ويصبح الرفيق المثالي لكل امرأة تبحث عن توازن دقيق بين المذاق القوي والقوام المخملي. يمنح تحضير الـ فلات وايت في المنزل تجربة غنية تحاكي مهارة المحترفين، وتوفر لحظات من الهدوء والاستمتاع بنكهة غنية لا ت طغى فيها مرارة القهوة على حلاوة الحليب الطبيعية.
١- المكونات
- تتطلّب صناعة الـ فلات وايت توفر حبوب قهوة مُحمَّصة حديثًا.
- يحتاج المشروب إلى مقدار مزدوج من “الإسبريسو” المركز.
- يُفضَّل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على القوام المطلوب.
- يُستلزَم التحضير وجود آلة تبخير أو مضرب يدوي لرفع جودة الرغوة.
- يُنصَح بتجهيز كوب سيراميك متوسط الحجم بسعة ١٥٠ إلى ١٦٠ ملل.
٢- تجهيز القهوة
- تبدأ العملية بطحن حبوب القهوة بدرجة ناعمة جدًّا.
- يُستخلَص مقدار مزدوج (Double Shot) من الإسبريسو مباشرة في الكوب.
- يضمن الاستخلاص الصحيح ظهور طبقة “الكريما” الذهبية فوق القهوة.
- تعتمد جودة الـ فلات وايت على توازن الحموضة والمرارة في هذا الاستخلاص.
- تفوح رائحة القهوة الزكية لتمهد الطريق لإضافة الحليب الساخن.
٣- تبخير الحليب
- يُسكَب الحليب البارد في وعاء التبخير المعدني (Pitcher).
- يُسخَّن الحليب مع إدخال كمية بسيطة جدًّا من الهواء لصنع رغوة “ميكروفوم”.
- تختفي الفقاعات الكبيرة من الحليب ليصبح القوام لامعًا يشبه الطلاء السائل.
- تصل درجة الحرارة المثالية إلى ٦٠ أو ٦٥ درجة مئوية للحفاظ على حلاوة الحليب.
- يعتمد نجاح الـ فلات وايت على انسيابية الحليب وتجانسه التام من دون رغوة كثيفة.
٤- دمج المكونات
- يُمزَج الحليب المتبخر مع الإسبريسو بحركة دائريّة هادئة ومنتظمة.
- يُسكَب الحليب من مسافة مرتفعة في البداية لضمان اختلاطه تحت طبقة الكريما.
- يقترب الوعاء من سطح الكوب في النهاية لتكوين السطح الأبيض المستوي والمميّز.
- يبرز الـ فلات وايت بشكل نهائي مع طبقة رقيقة جدًّا من الرغوة الناعمة.
- يمنح التقديم المتقن شعورًا بالفخامة والرضا عن جودة الصنع المنزلي.
