تُعدّ عادات الطعام المشتركة بين الدول العربية في موسم الأعياد الجسرَ المتين الذي يربط بين القلوب والموائد من المحيط إلى الخليج. فرغم تباين اللهجات وتنوّع التفاصيل الجغرافية، تتوحّد الشعوب العربية حول فلسفة الكرم والاحتفاء باللمة العائلية عبر أطباق تتوارثها الأجيال. تكتشفين في هذا المقال كيف يصهر الطعام الفوارق الثقافية ليخلق هوية عربية موحدة تنبض بالحياة والدفء في كل منزل.
١- وحدة المذاق وتنوّع الأطباق
تتصدر الموائد العربية في مواسم الاحتفال أطباقٌ تعكس وحدة المصير الثقافي، حيث يبرز “المنسف” و”الكبسة” و”المجبوس” كرموز للضيافة الأصيلة. تعتمد هذه الأطباق بشكل أساسي على الأرز واللحم، وتعبّر عن تقدير صاحب البيت لضيوفه. يظهر جليًّا تأثّر المطابخ ببعضها البعض، فتنتقل الوصفات عبر الحدود لتمتزج التوابل المغاربية بالنكهات الخليجية والشامية، مما يؤكد أن عادات الطعام المشتركة بين الدول العربية في موسم الأعياد هي لغة تواصل صامتة ومؤثرة تفهمها القلوب قبل الألسنة.
٢- رمزية الحلويات وطقوس التحضير
تشغل الحلويات التقليدية حيّزًا جوهريًّا في طقوس العيد، إذ يتربع “المعمول” و”الكعك” و”الغريبة” على عرش الضيافة. تبدأ النسوة في المنازل والبيوت العربية بتحضير هذه الأصناف قبل الأوان، فتمتلئ الأزقّة بروائح السمن واليانسون والمحلب. تمنحكِ هذه الطقوس شعورًا بالانتماء، حيث تتشابه طريقة تشكيل العجين وحشوه بالتمر أو المكسرات بين مختلف العواصم، ممّا يكرّس فكرة أن عادات الطعام المشتركة بين الدول العربية في موسم الأعياد تتجاوز كونها مجرد غذاء، بل هي طقس اجتماعي يقدّس التجمعات النسائية وروح الجماعة.
٣- المائدة كساحة للتكافل الاجتماعي
يبرز الجانب الإنساني في المواسم من خلال تقديم الأطباق وتوزيعها على الجيران والفقراء، مما يعزز الروابط المجتمعية. يحرص الجميع على إعداد كميات وفيرة من الطعام تكفي الزوار العابرين والأقارب، وتتجلى هنا قيم العطاء التي تميز الشخصية العربية. تلاحظين كيف تذوب الفوارق الطبقية خلف الموائد الكبيرة، حيث يجتمع الكل حول “طبق العيد” الرئيسي، مما يثبت أنّ عادات الطعام المشتركة بين الدول العربية في موسم الأعياد تعمل كصمام أمان يحفظ النسيج الاجتماعي ويزيد من تآلف الأرواح في أوقات المسرات.
٤- القهوة العربية وسلطان الضيافة
لا تكتمل بهجة العيد من دون فنجان القهوة العربية الممزوجة بالهيل، فهي العنوان الأول لكل ترحيب. تتبع القهوة بروتوكولات دقيقة في التقديم تبدأ من اليمين وتعكس احترام الكبير والضيف، وهي ممارسة ثابتة لا تتغير بتغير الدولة أو المدينة. تعزز القهوة من قيمة عادات الطعام المشتركة بين الدول العربية في موسم الأعياد، إذ تفتح آفاق الحوار وتبدد الوحشة، وتجعل من كل جلسة مناسبة للاحتفال بالتراث والهوية التي لا تموت مهما عصفت بها رياح التغيير المعاصر.
