يأتي Champurrado كأحد أشهر المشروبات الدافئة في المطبخ المكسيكي، ويجمع بين الشوكولاتة الغنية ونكهة الذرة الأصيلة ليقدّم كوبًا يعكس دفء الثقافة وأصالتها. يُحضَّر هذا المشروب بسهولة في المنزل، ويمنح مذاقًا يثير الإعجاب دائمًا.
١- المكوّنات
- كوبان من الحليب
- كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلّى
- ربع كوب من دقيق الذرة الناعم (ماسا هارينا إن توفّر)
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة
- عود قرفة
- رشة فانيلا (اختياري)
٢- طريقة التحضير
- يُمزج الماء مع دقيق الذرة جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- يُسخّن الحليب في قدر خاص على نار متوسطة حتى يبدأ بالدفء.
- يُضاف خليط دقيق الذرة إلى الحليب مع التحريك المستمر.
- تُضاف بودرة الكاكاو والسكر وعود القرفة ثم يُحرَّك الخليط حتى يتجانس.
- يُترك المشروب ليكثف قليلًا مع التحريك من وقت لآخر لتجنّب التكتلات.
- تُزال القرفة ويُصب الـ Champurrado في الأكواب ويُقدَّم فورًا دافئًا.
