في فصل الخريف، تشتد لدينا الرغبة في تناول حلويات تليق بالموسم الرائع هذا!
وإذا كنتِ من محبات الحلويات الكريمية ونكهة الكراميل الغنية، فإن تشيزكيك بيسكوف Biscoff Cheesecake هو الحلوى المناسبة لك. فيجمع هذا التشيزكيك اللذيذ بين قاعدة مقرمشة من بسكويت بيسكوف، وحشوة كريمية ناعمة وغنية بالجبنة الكريمية، وطبقة شهية من سبريد بيسكوف الذائب الذي يمنحه مذاقًا مميزًا لا يُقاوم. والأجمل من ذلك أنه يمكن تحضيره من دون طبخه، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة، والتجمعات العائلية، أو حتى لتدليل نفسكِ بحلوى فاخرة في أي وقت.
ما الذي يجعل تشيزكيك بيسكوف Biscoff Cheesecake مميزاً؟
إليكِ ما يجعل تشيزكيك بيسكوف حلوى استثنائية تستحق التجربة، بفضل مزيجها المثالي من القوام الكريمي والنكهة الغنية والقرمشة اللذيذة:
لا يحتاج الى خبز: لا تحتاج هذه الوصفة إلى الخَبز في الفرن، مما يجعلها أسهل وأسرع في التحضير، مع وقت وجهد أقل بكثير.
طبقة مزدوجة من البسكويت: لا يمكن أن تكون كمية البسكويت كافية في التشيزكيك، خصوصًا عندما نستخدم بسكويت بيسكوف اللذيذ! ولإضافة المزيد من القرمشة والنكهة المميزة، نضع طبقة إضافية من فتات البسكويت في منتصف حشوة التشيز كيك.
المزيد من كريمة البسكويت على الوجه: للحصول على نكهة بيسكوف الغنية، نضيف أيضًا القليل من سبريد بيسكوف الذائب على الوجه. بهذه الطريقة، ستحصلين على نكهة بيسكوف المميزة في كل لقمة!
مزيج رائع من القوام: ما يميّز هذه الحلوى هو تنوّع قوامها؛ قاعدة مقرمشة من البسكويت، وحشوة تشيز كيك كريمية وناعمة تتخللها طبقة إضافية من فتات البسكويت المقرمش، ثم تُزيَّن بكريمة بيسكوف الناعمة والمزيد من فتات البسكويت للحصول على حلوى لا تُقاوم!
Biscoff: قصة البسكويت البلجيكي الذي غزا العالم!
بدأت قصة بسكويت بيسكوف Biscoff في بلجيكا عام 1932، عندما ابتكر الخبّاز البلجيكي يان بون هذا البسكويت المقرمش بنكهة الكراميل المميزة، ليصبح مع مرور السنوات جزءًا من ثقافة الضيافة البلجيكية، حيث اعتاد الناس تقديمه مع القهوة.
وما جعله ينتشر حول العالم هو مذاقه الفريد الذي يجمع بين حلاوة الكراميل ولمسات القرفة والتوابل الدافئة، إلى جانب قرمشته التي تجعله مثاليًا للاستمتاع به بمفرده أو مع المشروبات الساخنة.
لكن المفاجأة الحقيقية كانت مع ظهور سبريد بيسكوف Biscoff Spread، وهو كريمة قابلة للدهن مصنوعة من البسكويت نفسه، فتحت الباب أمام عالم واسع من وصفات الحلويات المبتكرة، من التشيزكيك إلى الكوكيز والآيس كريم. ومع انتشار وسائل التواصل الاجتماعي، أصبح بيسكوف نجمًا في وصفات الحلويات ومقاطع الفيديو الشهية، بفضل لونه الذهبي ونكهته الغنية وقدرته على تحويل أبسط الوصفات إلى حلوى فاخرة.
مكونات Biscoff Cheesecake
لقاعدة بسكويت بيسكوف
- 370 غرامًا من بسكويت Biscoff المطحون
- ربع كوب من السكر البني
- 175 غرامًا من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبرّدة
لحشوة التشيزكيك
- 227 غرامًا جبنة كريمية كاملة الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة
- 250 غرامًا من Biscoff Spread الكريمي
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 360 مل من كريمة الخفق الثقيلة، باردة
للتزيين
- 125 غرامًا من Biscoff Spread الكريمي
- بسكويت Biscoff مفتّت
طريقة تحضير Biscoff Cheesecake
- لتحضير قاعدة بسكويت بيسكوف، بطّني قاع قالب تشيزكيك قابل للفك بقطر 23 سم بورق الزبدة، ثم ضعيه جانبًا.
- في وعاء متوسط، اخلطي مكونات قاعدة البسكويت حتى تتجانس ويصبح البسكويت رطبًا بفعل الزبدة.
- ضعي حوالي ثلثي خليط البسكويت في القالب. باستخدام قاع كوب، اضغطي الخليط جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة، مع رفعه على جوانب القالب حتى يصل إلى نحو ثلاثة أرباع ارتفاعها.
- ضعي القالب في الثلاجة، واحتفظي بالثلث المتبقي من خليط البسكويت جانبًا في درجة حرارة الغرفة.
- لتحضير حشوة التشيزكيك، ضعي الجبنة الكريمية والسكر البودرة في وعاء كبير. وباستخدام الخفاقة الكهربائية المزودة بملحق الخلط، اخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى يذوب السكر، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة عالية واخفقي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- اكشطي جوانب وقاع الوعاء باستخدام ملعقة، ثم أضيفي سبريد بيسكوف والفانيليا، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح الخليط ناعمًا. اكشطي جوانب وقاع الوعاء مرة أخرى لضمان تجانس الخليط.
- أثناء تشغيل الخفاقة على سرعة منخفضة، أضيفي كريمة الخفق الثقيلة الباردة ببطء شديد وعلى شكل خيط رفيع، مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج تمامًا. توقفي بعد إضافة كل نصف كوب تقريبًا للتأكد من امتزاج الكريمة جيدًا، واكشطي جوانب الوعاء عند الحاجة. من المهم إضافة الكريمة ببطء حتى لا تتعرض الجبنة الكريمية، الموجودة في درجة حرارة الغرفة، لصدمة حرارية بسبب برودة الكريمة.
- بعد إضافة الكريمة بالكامل، ارفعي سرعة الخفاقة إلى أعلى درجة واخفقي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، حتى تتكاثف الحشوة وتصبح أكثر تماسكًا، مع ظهور خطوط واضحة تتركها الخفاقة على سطحها. للتأكد من القوام المناسب، خذي ملعقة من الخليط وأعيدي إسقاطها في الوعاء؛ يجب أن تبقى على السطح دون أن تندمج مباشرة مع بقية الخليط. احرصي على عدم الإفراط في الخفق حتى لا يصبح قوام الحشوة محببًا.
- أخرجي قاعدة البسكويت من الثلاجة، ثم اسكبي نصف كمية حشوة التشيز كيك تقريبًا فوقها، ووزّعيها بالتساوي لتشكيل طبقة ناعمة.
- وزّعي الثلث المتبقي من خليط البسكويت بالتساوي فوق طبقة الحشوة. بعد ذلك، أضيفي بقية حشوة التشيز كيك ووزّعيها برفق لتشكيل طبقة متساوية، مع الحرص على عدم تحريك طبقة البسكويت كثيرًا.
- غطّي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، أو طوال الليل، حتى تتماسك الحشوة جيدًا.
- لتحضير التزيين، سخّني سبريد بيسكوف في الميكروويف أو في قدر على نار هادئة حتى يصبح سائلًا.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة، وافتحي القالب بحذر لفك الجوانب، ثم انقليه إلى طبق التقديم أو حامل الكيك.
- اسكبي سبريد بيسكوف السائل فوق التشيزكيك ووزّعيه بالتساوي على السطح. زيّني بالقليل من بسكويت بيسكوف المفتّت حسب الرغبة، ثم قطّعي Biscoff Cheesecake إلى شرائح وقدّميه واستمتعي بمذاقه اللذيذ!
