في أيام الصيف الحارة، لا شيء يُضاهي متعة تناول أطباق خفيفة ومنعشة تجمع بين البساطة والطعم الشهي. تبحث ربات المنازل عادةً عن وصفات لا تتطلب وقتًا طويلاً في المطبخ، وفي الوقت نفسه تُضفي على المائدة لمسة من الانتعاش والألوان الموسمية. إليك خمس أفكار مبتكرة وسهلة لأطباق صيفية تُرضي جميع الأذواق.
1. سلطة البطيخ بالجبن الفيتا والنعناع
مزيج غير متوقَّع، لكنه يُدهشك بانتعاشه وطراوته. مثالي لمقبلات صيفية فاخرة.
المقادير:
- 3 أكواب بطيخ مقطّع مكعبات
- ½ كوب جبن فيتا مفتت
- أوراق نعناع طازجة مفرومة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي مكعبات البطيخ.
- أضيفي جبن الفيتا وأوراق النعناع.
- رشي زيت الزيتون والفلفل الأسود وقلّبي بلطف.
- قدّميها باردة فورًا.

2. رولات الخيار باللبنة والزعتر
مقبلات سريعة وخفيفة تقدم بشكل أنيق في المناسبات الصيفية.
المقادير:
- 2 خيار متوسط الحجم
- ½ كوب لبنة كثيفة
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر
- رشة ملح
- أعواد خشبية صغيرة للتثبيت
طريقة التحضير:
- قطّعي الخيار إلى شرائح رفيعة بالطول باستخدام مقشرة خضار.
- افردي القليل من اللبنة على كل شريحة، ورشي فوقها الزعتر والملح.
- لفي الشريحة على شكل رول وثبّتيها بعود.
- برّديها قليلاً قبل التقديم.

3. سلطة التبولة مع الكينوا
لمسة معاصرة على طبق تقليدي، تغني المائدة بألوانها وقيمتها الغذائية.
المقادير:
- ½ كوب كينوا مطبوخة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب نعناع مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- امزجي الكينوا المطهية والمبردة مع باقي المكونات.
- قلّبي جيدًا واتركي السلطة لتندمج نكهاتها.
- قدّميها باردة أو في حرارة الغرفة.

4. كاسات الزبادي بالفواكه والعسل
تحلية خفيفة وصحية تليق بأيام الصيف الطويلة.
المقادير:
- 1 كوب زبادي يوناني
- ½ كوب فواكه موسمية (كيوي، مانجو، فراولة)
- ملعقة كبيرة عسل
- مكعبات جرانولا أو مكسرات للزينة
طريقة التحضير:
- في كاسات تقديم، ضعي طبقة من الزبادي.
- أضيفي الفواكه ثم القليل من العسل.
- زيّني بالجرانولا وقدّمي فورًا.

5. توست الأفوكادو بالطماطم
وجبة فطور أو سناك عصري غني بالنكهات والدهون الصحية.
المقادير:
- شريحتان من خبز الحبوب الكاملة
- 1 حبة أفوكادو مهروسة
- 4 قطع طماطم مفرومة
- عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- حمّصي الخبز حتى يصبح مقرمشًا.
- ادهني الأفوكادو المهروس فوق التوست.
- أضيفي الطماطم، ثم رشي الملح والليمون.
- قدّميها مباشرة مع شرائح ليمون جانبية.
