4 وصفات رائعة لتحضير سمك القاروص التشيلي

يُعتبر سمك القاروص التشيلي من أرقى أنواع الأسماك البحرية التي تزين موائد الذواقة حول العالم. بلحمه الأبيض الطري ونكهته الغنية التي تجمع بين الحلاوة والعمق، يمنح القاروص فرصة لا تُضاهى للإبداع في المطبخ. سواء كنت من عشاق الطهي الكلاسيكي أو تميل إلى التجديد بنكهات عصرية، فإن هذه الوصفات الأربع ستفتح أمامك باباً إلى عالم من الأطباق الفاخرة التي تجمع بين البساطة والأناقة.

الوصفة الأولى: قاروص تشيلي مشوي بالأعشاب والليمون

المكونات

• 2 فيليه قاروص تشيلي (200غ لكل قطعة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة طازجة
• ملعقة صغيرة زعتر طازج
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ادهن الفيليه بزيت الزيتون وضع فوقه الثوم والزعتر.
3. اعصر نصف الليمونة فوق السمك وضع الشرائح المتبقية على الوجه.
4. ضع السمك في صينية مغطاة بورق خبز واشوه 15–18 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. قدّمه ساخناً مع سلطة خضراء أو بطاطا مشوية.

الوصفة الثانية: قاروص تشيلي بصلصة الصويا والزنجبيل

المكونات

• 2 فيليه قاروص تشيلي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• بصل أخضر مقطع للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء، امزج الصويا مع الزنجبيل والعسل وزيت السمسم.
2. ضع الفيليه في التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
3. سخّن مقلاة على نار متوسطة واشوِ السمك على كل جانب 4 دقائق.
4. صب ما تبقى من التتبيلة فوقه واتركه يغلي دقيقة إضافية.
5. زيّن بالبصل الأخضر وقدّمه مع الأرز الأبيض.

الوصفة الثالثة: قاروص تشيلي بصلصة الزبدة والليمون

المكونات

• 2 فيليه قاروص تشيلي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• عصير نصف ليمونة
• رشة بقدونس مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن مقلاة كبيرة وأذب فيها الزبدة.
2. ضع الفيليه وتبّله بالملح والفلفل.
3. اطهه لمدة 4–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
4. أضف عصير الليمون والبقدونس واترك الصلصة تتمازج دقيقة.
5. اسكب الصلصة فوق السمك مباشرة عند التقديم.

الوصفة الرابعة: قاروص تشيلي بصلصة الطماطم المتوسطية

المكونات

• 2 فيليه قاروص تشيلي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب طماطم كرزية مقطعة نصفين
• 1 فص ثوم مهروس
• 5 حبات زيتون أسود منزوع النواة
• رشة ريحان طازج

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة وأضف الثوم حتى يتحمر قليلاً.
2. أضف الطماطم والزيتون ودعها تنضج 5 دقائق.
3. ضع السمك في المقلاة واتركه يطهى 6–7 دقائق.
4. رشّ الريحان الطازج عند التقديم.
5. يُقدّم مع خبز مقرمش أو باستا خفيفة.

وعوافي …