هناك لذة لا تقاوم في تناول طبق حساء البصل الفرنسي مع الجبنة. يمكن تحضيره في المنزل بأسلوب مشابه لذاك الذي في المطاعم، والتلذذ بمذاق لا يقل مستوى. إلا أنهلنجاح هذا الطبق، هناك أسرار لا بد من اكتشافها.
ما أفضل أنواع الجبنة لطبق حساء البصل الفرنسي؟
تحضر شوربة البصل الفرنسية عادةً بجبنة الغرويار، لكن من الممكن استخدام أنواع أخرى من الجبنة. وتحضر معظم أنواع شوربة البصل بثلاثة أنواع من الجبنة لمذاق ألذ. وقد يكون من الممكن الحصول على النتيجة الفضلى عبر اجتماع أجبان البارميزان والبروفولون والجبنة السويسرية. كما يمكن أن يعتمد البعض على الموزاريللا. لكن أياً كان نوع الجبنة التي يمكن استخدامها فيها، يبقى الأهم استعمال الجبنة الغنية والدسمة لأن هنا يكمن سر نجاح وصفة حساء البصل.
ما أفضل أنواع البصل التي يمكن استخدامها في الشوربة؟
تصنع شوربة البصل التقليدية بالبصل الأصفر المقطع إلى شرائح رفيعة جداً. لكن يمكن استخدام البصل الأحمر أو الأبيض دون مشكلة.
كيف يعاد تسخين شوربة البصل؟
لإعادة تسخين شوربة البصل توضع في وعاء في الفرن مع المزيد من الخبز الفرنسي والجبنة. كما يمكن استخدام خبز الكروتون الجاهز أيضاً. علماً أنه يمكن حفظ شوربة البصل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في وعاء آمن للثلاجة، من دون الكروتون او الخبز المحمص. وعند الرغبة في تناولها، يمكن وضع الوعاء في الماء او يمكن إخراجها من الثلاجة قبل ليلة لتذوب ببطء.
طريقة تحضير شوربة البصل
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- أربعة أكواب من البصل المقطع إلى شرائح
- خمسة أكواب من مرقة اللحم
- ملعقتان كبيرتان من الكرز المجفف
- ملعقة صغيرة من الصعتر الجاف
- رشة من الملح ورشة من الفلفل
- ٤ شرحات من الخبز الفرنسي
- ٤ شرحات من جبنة البروفولون
- شرحتان من الجبنة السويسرية المقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب من جبنة البرميزان المبروشة
طريقة التحضير:
- ذوبي الزبدة وأضيفي زيت الزيتون إليها ثم ضعي البصل وقلبيه جيداً حتى يصبح طرياً لكن احرصي على ألا يتحول لونه إلى بني.
- أضيفي مرقة اللحم والكرز والصعتر ثم الملح والفلفل واتركيها على النار لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء حمي الفرن.
- ضعي الشوربة في أوعية خاصة بالفرن وضعي فوقها شريحة خبز ومن ثم شريحة جبنة البروفولون ونصف شريحة من الجبنة السويسرية مع ملعقة من جبنة البرميزان. اتركيها في الفرن خلال ثلاثة دقائق وقدميها ساخنة لتستمتعي مع العائلة أكثر بمذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم.
