نكهات صيفية: سلطة الذرة المشوية والأفوكادو

تجمع سلطة الذرة المشوية والأفوكادو مع البصل الأحمر المشوي كل نكهات الصيف المنعشة في طبق واحد. فتمتزج حلاوة الذرة المشوية ذات النكهة المدخنة مع الأفوكادو، وطماطم الكرز، والبصل الأحمر المشوي، وصلصة الليمون والديجون، لتصبح طبقاً مثالياً لأي حفلة شواء أو تجمع طعام عائلي.

المكونات

للسلطة:

• 2 بصلة حمراء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة
• 3 حبات ذرة
• 400 غ طماطم كرزية حمراء
• 1 حبة أفوكادو
• ¼ باقة كزبرة
• ملح حسب الذوق
• فلفل حسب الذوق

لتتبيلة السلطة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
2. قطّعي البصل الأحمر مع قشره إلى نصفين.
3. ضعي النصفين في صينية الفرن بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل، ثم أضيفي زيت الزيتون وتبّلي جيدًا بالملح، واشويها على الرف السفلي لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد، وانزعي القشرة وقطّعيها إلى شرائح بسماكة حوالي 1 سم، ثم افصلي الطبقات واتركيها جانبًا.
4. سخّني مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهني الذرة بزيت الزيتون وتبّليها بالملح والفلفل. ضعيها على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 15 دقيقة. قومي بتقليبها من وقت لآخر حتى تُطهى جميع الجوانب بشكل متساوٍ. عند الانتهاء، أخرجيها من المقلات واتركيها لتبرد.
5. أزيلي حبوب الذرة من الكوز باستخدام سكين حاد بالقرب من العود الأبيض، وحاولي تقطيع الحبوب على شكل قطع، وضعيها في وعاء جانبًا.
6. اغسلي وقطّعي الطماطم إلى نصفين بالطول.
7. قشّري الأفوكادو وقطّعيه إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا.
8. اغسلي أوراق الكزبرة وقطّعيها بخشونة باليد.
9. لتحضير صلصة السلطة، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون، خردل ديجون، شراب القيقب، والملح والفلفل في مرطبان زجاجي، ورجّيه جيداً حتى تمتزج الصلصة.
10. لتجميع السلطة، ضعي جميع المكونات (الذرة، البصل الأحمر المشوي، الأفوكادو، والطماطم) في وعاء تقديم كبير.
11. أضيفي الصلصة وقلّبي جيدًا. ثم رشي أوراق الكزبرة وامزجي مرة أخرى.
12. تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وقدّميها.