تُعد تورتة التوت مع الخبز والكريمة من أجمل وأبسط حلويات الصيف. تحمل هذه الوصفة كل روعة الصيف في طبق، حيث تتغلغل عصارة الفواكه في شرائح الخبز الناعمة، ويكتمل طعمها بإضافة الكريمة المخفوقة. إنها ليست فقط حلوى تقليدية، بل تورتة حكايتها تتشكل بمجرد تذوقها.
المكونات
- حوالي ٩٠٠ غ من التوت الصيفي بأنواعه المشكلة (فراولة، توت أسود، توت أحمر، توت العليق…)
- ٣/٤ كوب من السكر الأبيض (أو حسب الذوق)
- بشر قشرة ليمونة واحدة (اختياري لإضافة لمسة منعشة)
- ٦ حتى ٨ شرائح من الخبز الأبيض (مثل التوست أو البريوش أو التشاله)
- كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- اقطع التوت إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر، وامزجه مع السكر وبشر الليمون في قدر على نار متوسطة. دعه يسخن بلطف حتى يبدأ بإفراز عصيره دون أن يتحول إلى معجون، لمدة ٥ دقائق تقريبًا.
- في قالب عميق أو وعاء تقديم، بطّن القاعدة والجوانب بشرائح الخبز بحيث تغطي المساحة بالكامل.
- اسكب خليط التوت الساخن فوق الخبز مع إضافة ما يكفي من العصير حتى يتشربه الخبز جيدًا. غطِّ الوجه بشرائح إضافية من الخبز لتشكيل غطاء متماسك.
- ضع طبقًا أو غطاء فوق التورتة وأثقلها بوزن مناسب، ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تمتزج النكهات وتتماسك.
5. عند التقديم، اقلب التورتة على طبق التقديم، واسكب بعض العصير المتبقي فوقها لإخفاء أي فراغات. قدّمها مع الكريمة المخفوقة إذا رغبت.
