حين تجتمع البهارات القوية مع صلصة الكريمة الناعمة، تولد وصفة لا تُقاوم: معكرونة مع الكريمة ودجاج الكاجون. طبق واحد كفيل بأن يملأ المائدة دفئًا ونكهات عميقة، إذ يجمع بين سهولة التحضير والنتيجة الغنية التي تليق بوجبة فاخرة أو عشاء عائلي مميز.
تعتمد هذه الوصفة على تتبيلة الكاجون الشهيرة، وهي مزيج من البهارات الحارة والدخانية التي تمنح الدجاج طابعًا قويًا ومميزًا. عند طهي الدجاج مع الكريمة والمعكرونة في قدر واحد، تتداخل العصارة والبهارات لتصنع صلصة كثيفة وطعمًا يغمرك من أول لقمة. ولعل ما يميز بهارات الكاجون أنها توازن بين الفلفل الحار، الثوم، البابريكا المدخنة، والأعشاب المجففة، فتجعل من الدجاج بطلًا لا ينازعه أي مكون آخر.
المقادير
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة بهارات كاجون
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
- 400 غرام معكرونة (بيني أو فيتوتشيني)
- 1 كوب كريمة طبخ ثقيلة
- 1 كوب جبن مبشور (بارميزان أو تشيدر)
- بقدونس مفروم طازج للتزيين
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تبّل مكعبات الدجاج ببهارات الكاجون والملح والفلفل حتى تتغطى جيدًا.
- في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة، وأضف الدجاج وقلّبه حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أضف الثوم المفروم وحرّكه مع الدجاج لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته الشهية.
- اسكب مرق الدجاج أو الماء وأضف المعكرونة غير المسلوقة، وقلّبها قليلًا لتتوزع بالتساوي.
- اترك القدر حتى يغلي، ثم خفف النار وغطه واتركه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة وتمتص معظم السائل.
- أضف الكريمة الثقيلة والجبن المبشور، وحرّك المزيج حتى تذوب الجبنة وتتشكل صلصة كريمية كثيفة.
- أطفئ النار وقدّم المعكرونة ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج ولمسات من الفلفل الأسود الخشن.
