في هذا الطبق، تمتزج حرارة الصلصة مع نعومة المعكرونة لتخلق تجربة طهي تعكس روح المطبخ الإيطالي المعاصر. “لازانيا مع كرات اللحم والصلصة الحارة” هي وجبة غنية بالمذاق والمظهر، تجمع بين الدفء العائلي والفخامة البسيطة في كل طبقة. فهي ليست لازانيا تقليدية تُخبز في الفرن فقط، بل وصفة “بان لازانيا” تُحضَّر في مقلاة واحدة، ما يجعلها عملية دون التنازل عن النكهة أو القوام.
المكونات
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 400 غ من اللحم المفروم
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 400 غ من الطماطم المفرومة
- 150 مل من مرق اللحم أو الماء
- شرائح لازانيا غير مسلوقة (تكفي لتغطية الطبق بطبقات خفيفة)
- 100 غ من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر أو مزيج منهما)
- أوراق ريحان طازجة للتزيين
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- تحضير القاعدة:
في مقلاة عميقة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لبضع ثوانٍ ليطلق رائحته. - إعداد كرات اللحم:
أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحمّر. تبّليه بالفلفل الحار والأوريغانو، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المزيج جيدًا. - إضافة الصلصة:
أضيفي الطماطم المفرومة ومرق اللحم، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف وتصبح غنية بالنكهة. - ترتيب الطبقات:
ضعي بضع ملاعق من الصلصة في قاع المقلاة، ثم أضيفي طبقة من شرائح اللازانيا. أعيدي الخطوة مع الصلصة واللازانيا حتى تنتهي المكونات، على أن تكون الصلصة هي الطبقة الأخيرة. - إضافة الجبن:
رشّي الجبن المبشور على الوجه وغطي المقلاة. اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج شرائح اللازانيا ويذوب الجبن تمامًا. - اللمسة الأخيرة:
زيّني الوجه بأوراق الريحان الطازجة وقدّمي الطبق ساخنًا مع خبز مقرمش أو سلطة خضراء.
وعوافي …
