تظل كيك الجزر مع المكسرات رمزاً للحلويات التي تجمع بين القوام الطري والمذاق الدافئ، فهي الحلوى التي لا يختلف على حبها أحد بفضل توازن نكهاتها. إن استخدام الجزر الطازج المبشور يمنح الكيك رطوبة داخلية فريدة، بينما تضفي المكسرات المحمصة قرمشة محببة في كل لقمة، مما يجعلها تجربة غنية بالحواس. حين تُحضر هذه الكيكة ببراعة، فإنها تصبح الخيار الأمثل لجلسات الشاي الراقية، حيث تلتقي رائحة القرفة مع حلاوة الجزر الطبيعية، لتقدم لنا طبقاً يتسم بالبساطة في المكونات والفخامة في النتيجة النهائية والتقديم العصري.
المكونات
- جزر طازج مبشور ناعم.
- دقيق منخول مخصص للحلويات.
- بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- سكر بني وسكر أبيض.
- زيت نباتي خفيف.
- جوز (عين جمل) محمص ومجروش.
- قرفة مطحونة ورشة زنجبيل.
- بيكنج باودر وبيكنج صودا.
- رشة ملح صغيرة لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع السكر البني والأبيض والزيت حتى تحصلي على مزيج كريمي فاتح اللون.
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، التوابل، البيكنج باودر) ثم أضيفيها تدريجياً إلى الخليط السائل مع التقليب ببطء.
- أضيفي الجزر المبشور والجوز المجروش إلى العجينة وحركي بلطف حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومبطن بالقليل من الدقيق.
- ادخلي القالب إلى فرن محمي مسبقاً واتركيه حتى ينضج تماماً وتخرج السكين منه نظيفة.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه ب كريمة الجبن أو تقديمه سادة بجانب القهوة أو الشاي.
وعوافي …
