تعتبر الكوكيز من الحلويات المفضلة لكثيرين من الكبار والصغار. أما كوكيز Brutti ma Buoni بمكوناتها الأربع فقط، فتتميز بمذاق لذيذ لا يقاوم، وإن كان ذلك قد لا يبدو واضحاً بمجرد النظر إليها. ولعل هذا ما يفسر اسمها الذي يترجم بالعربية إلى “بشعة ولكن لذيذة” للإشارة إلى مظهرها الذي قد لا يوحي بما لها من مذاق رائع. فمن القضمة الأولى يمكن ملاحظة تركيبتها الهشة التي تذوب في الفم بفضل ما فيها من مكونات،وأيضاً هي تعود إلى طريقة تحضيرها الخاصة.
مدة التحضير: ساعة و10 دقائق
مكونات كوكيز بالشوكولاتة والبندق
- ٢ بياض بيض
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- ملعقتان كبيرتان ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو
- كوب وملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
طريقة تحضير كوكيز بالشوكولاتة والبندق
- الخطوة الأولى: في الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة إلى حين تشكل رغوة فيها، وذلك لمدة دقيقتين إلى أربع. تدريجاً، أضيفي السكر وعندما تتغير التركيبة يمكن البدء بوضع الكاكاو تدريجاً. استمري بالخفق لمدة دقيقتين أو ثلاث إضافية قبل أن تضيفي البندق.
- الخطوة الثانية: انقلي المكونات إلى وعاء صغير واحرصي على طهوها على حرارة منخفضة فيما تستمرين بتحريكها بواسطة ملعقة من السيليكون. عندما تصبح أكثر طراوة ويشقر لونها، بعد 5 أو 6 دقائق، ضعيها جانباً لتبرد، ثم ضعيها في الثلاجة دون أن تغطيها حتىتشتد، خلال مدة 20 دقيقة.
- الخطوة الثالثة: حمي الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية. في هذه الأثناء، استخدمي ملعقة كبيرة لتشكيل الكريات، ومن المفترض ان تحصلي على قرابة 20 كرة من الكوكيز. على أوراق الطهي الخاصة، ضعي الكريات بشكل تكون فيها متباعدة عن بعضها البعض، ثم ضعيها في الفرن إلى أن يصبح سطحها لامعاً وجافاً فيما تبقى طرية من الداخل، خلال 20 أو 25 دقيقة. بعدها انقليها إلى صينية أخرى وانتظري حتى تبرد وتلذذي بتناولها مع العائلة والأصدقاء.
