تمنحك هذه الوصفة من دجاج الكاري مع المانغو لمسة منعشة واستوائية مختلفة عن وجبات العشاء المعتادة لديكِ. يمتزج هريس المانغو الحلو والحامض بشكل رائع مع التوابل، ليخلق نكهة متوازنة ولا الذ.
المكونات
- 500 غرام من أفخاذ الدجاج المسحب، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 كوب من هريس المانغو
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 فصوص من الثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، اختياري
- ½ كوب من اللبن الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أوراق كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واطهي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي مسحوق الكاري والكركم ومسحوق الفلفل الحار، وقلّبي لمدة دقيقة واحدة لإطلاق نكهات التوابل.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة قلّبي جيدًا حتى تتغطى بالكامل بخليط التوابل. اطهي حتى يتحمّر الدجاج من جميع الجهات، لمدة 6 إلى 8 دقائق تقريبًا.
- اسكبي هريس المانغو واللبن الزبادي، وحرّكي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- خفّفي النار واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج الدجاج وتندمج النكهات. تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- ارفعي المزيج عن النار ورشي الكزبرة المفرومة على الوجه.
- قدّمي كاري الدجاج بالمانغو ساخنًا مع الأرز أو خبز النان.
