تُعد فطيرة الكمثرى بالعسل والقرفة واحدة من أرقى وألذ الحلويات التي تتجلى فيها روائح الخريف وألوانه الدافئة، حيث تجمع بين نكهة الكمثرى الناضجة، حلاوة العسل، ورائحة القرفة العطرية التي تثير الحواس وتغمر المكان بأجواء من الفخامة والدفء. تُعد هذه الحلوى خيارًا مثاليًا لتقديمها خلال موسم الخريف، فهي ليست مجرد حلوى عادية، بل رحلة من النكهات الفاخرة تتناغم فيها التفاصيل الدقيقة، لتعكس ذوقًا فريدًا واحترافية عالية في التحضير.
المكونات
- 4 حبات من الكمثرى الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي الفاخر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 200 غرام من عجينة الفطيرة عالية الجودة (يمكن استخدام عجينة جاهزة أو إعدادها منزليًا)
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة (اختياري لتثبيت الحشو)
- بيضة واحدة مخفوقة لتلميع العجينة (اختياري)
- رشة من السكر البودرة للرش النهائي
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتأكدي من أن الرف الأوسط مهيأ بشكل جيد.
- فرد عجينة الفطيرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم وضعها في قالب مخصص للفطائر، مع تثبيت الأطراف جيدًا.
- خلط شرائح الكمثرى مع العسل، والقرفة، وعصير الليمون، ونشا الذرة إذا رغبتِ في تثبيت الحشو، وتوزيع المزيج بشكل متساوٍ على قاعدة العجينة.
- لتقديم لمسة فاخرة، تدليك شرائح الكمثرى بقليل من العسل والقرفة قبل وضعها في القالب، لضمان أن تتغلغل النكهات بشكل مثالي.
- تغطية الحشو بطبقة رقيقة من العجينة أو تركها مكشوفة وفقًا للرغبة.
- قبل إدخالها للفرن، مسح حواف العجينة بالبيض المخفوق لإضفاء لمسة من اللمعان والجمال عند التقديم.
- إدخالها لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا ومقرمشًا.
- عند إخراجها من الفرن، تركها تبرد قليلاً، ثم رشها برشة خفيفة من السكر البودرة لمزيد من الأناقة، وتقديمها دافئة مع كوب من القهوة أو الشاي المميز.
وعوافي …
