حين تمتزج نكهة الفراولة الطازجة بحموضة الليمون المنعشة، وتُغلّف كلها بقوام كريمي مجمّد، نكون أمام تحفة صيفية لا تقاوم: فطيرة آيس كريم الفراولة والليمون. هذه الوصفة مستوحاة من بساطة الصيف الأميركي، وتجمع بين حلاوة الفاكهة، والانتعاش البارد، واللمسة المقرمشة من قاعدة البسكويت، لتُقدّم حلوى خفيفة وأنيقة في آنٍ واحد.
سواء كنتِ تخطّطين لعشاء غير رسمي أو ترغب في مفاجأة الضيوف بحلوى خارجة عن المألوف، فهذه الفطيرة ستكون الخيار الأمثل، خاصة أنها تُحضّر مسبقًا وتُقدّم مجمّدة.
المكونات:
لقاعدة الفطيرة:
- 1 ½ كوب من فتات بسكويت
- ⅓ كوب من الزبدة غير المملحة، مذوّبة
- ¼ كوب من السكر
للحشوة:
- 2 كوب من آيس كريم الفراولة، طري قليلاً (يجب إخراجه من الفريزر قبل الاستخدام بـ10 دقائق)
- 1 علبة (حوالي 400 غ) من عصير الليمون المركز المجمد مذاب قليلاً.
- 1 عبوة (حوالي 250 غ) من الكريمة المخفوقة أو كريمة منزلية مخفوقة.
للتزيين (اختياري):
- شرائح فراولة طازجة
- قشر ليمون مبشور
- أوراق نعناع صغيرة
طريقة التحضير:
- تحضير القاعدة:
في وعاء متوسط، اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة المذابة والسكر حتى يتوزع الخليط جيدًا. اسكبيه في قالب فطيرة بقطر 22-24 سم، واضغطيه برفق لتشكيل قاعدة متماسكة. أدخليه الفريزر لمدة 10 دقائق ليتماسك. - تحضير الحشوة الكريمية:
في وعاء كبير، امزجي آيس كريم الفراولة الطري مع عصير الليمون المركز. قلّبي حتى تمتزج النكهات جيدًا. ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وقلّبي بلطف بحركة طي للحفاظ على قوامها الهوائي. - التجميع والتجميد:
اسكبي الحشوة الكريمية فوق القاعدة المبردة ونعّمي السطح بملعقة. غطّي الفطيرة بورق بلاستيكي وضعيها في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضّل ليلة كاملة حتى تتماسك جيدًا. - التقديم:
قبل التقديم بـ10 دقائق، أخرجي الفطيرة من الفريزر لتسهيل تقطيعها. زيّني الوجه بشرائح الفراولة، قشر الليمون وأوراق النعناع إن رغبتِ، ثم قطّعيها وقدّميها فورًا.
ملاحظات:
- يمكن استبدال آيس كريم الفراولة بنكهات أخرى كالتوت أو الفانيليا، لكن نكهة الفراولة تضفي سحرًا خاصًا مع الليمون.
- هذه الفطيرة مثالية للتحضير المسبق، إذ تبقى صالحة في الفريزر لعدة أيام دون أن تفقد قوامها.
وعوافي…
