يُعدّ كلافوتي الكرز الفرنسي من الحلويات المثالية لنهاية الصيف وبداية الخريف، إذ يجمع بين القوام الكريمي الشبيه بالكاسترد وحلاوة حبات الكرز الطازجة. وتعود أصول الـClafoutis إلى منطقة ليموزان في وسط فرنسا، حيث اشتهرت كحلوى ريفية تقليدية تُحضّر بالكرز. ويُقدّم هذا الحلى اللذيذ دافئاً أو بارداً، مع رشة من السكر البودرة، ليكون خياراً مثالياً للاستمتاع بنكهات الموسم الانتقالية.
المكونات
- كوب ونصف من الكرز الحلو الطازج، منزوع النوى
- ٣ بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات
- نصف كوب من السكر الأبيض، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للتزيين
- ١ كوب من الحليب كامل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- سكر بودرة، لرشّه على الوجه
طريقة التحضير
- سخّنوا الفرن مسبقاً على حرارة ١٧٥ درجة مئوية.
- ادهنوا قاع صينية خبز أو قالب فطيرة بقطر ٩ أو ١٠ بوصات بكمية وفيرة من الزبدة.
- رتّبوا حبات الكرز بالتساوي في قاع القالب.
- في الخلاط، أضيفوا البيض والسكر، والحليب، والطحين، وخلاصتي الفانيليا واللوز، والملح. اخلطوا المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- اسكبوا الخليط فوق حبات الكرز، ثم رشّوا ملعقتي السكر المتبقيتين على الوجه.
- اخبزوا الكلافوتي لمدة ٣٥ إلى ٤٥ دقيقة تقريباً، حتى يتماسك خليط الكاسترد.
- اتركوه ليبرد لمدة ١٥ دقيقة على الأقل قبل تقديمه.
