تعتبر شوربة كرات اللحم الصغيرة مع السبانخ واحدة من أرقى أصناف الحساء التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمظهر الجذاب، فهي تجسد مفهوم التناغم بين المكونات. إن سر جمال هذه الوصفة يكمن في صغر حجم كرات اللحم التي تطهى داخل مرق صافٍ لتمتص نكهة الأعشاب، مع إضافة أوراق السبانخ الغضة التي تمنح الطبق حيوية ولوناً طبيعياً رائعاً. حين تُقدم هذه الشوربة ساخنة، فإنها توفر شعوراً فورياً بالراحة، مما يجعلها خياراً مثالياً للافتتاحيات الفاخرة في الموائد التي تحتفي بالكلاسيكيات الأوروبية العريقة بلمسة منزلية دافئة وراقية.
المكونات
- لحم بقري مفروم ناعم جداً.
- أوراق سبانخ طازجة ومغسولة.
- مرق دجاج أو لحم صافٍ عالي الجودة.
- بيضة واحدة لتماسك العجين.
- جبن بارميزان مبشور.
- بقدونس طازج مفروم.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- معكرونة صغيرة جداً (اختياري).
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع الجبن المبشور، البيض، البقدونس، والثوم، ثم شكلي الخليط إلى كرات صغيرة جداً بحجم حبة الجوز.
- ضعي المرق في قدر كبير واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي كرات اللحم بعناية إلى المرق المغلي واتركيها تطهى لمدة عشر دقائق حتى تطفو على السطح.
- إذا كنتِ ترغبين بإضافة المعكرونة، ضعيها في هذه المرحلة واتركيها حتى تنضج تماماً.
- أضيفي أوراق السبانخ في الدقيقتين الأخيرتين من الطهي لتذبل ببطء وتحافظ على لونها الزاهي.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها برشة إضافية من الجبن أو الفلفل الأسود الطازج.
وعوافي …
