تعتبر شوربة الكستناء الكريمية أيقونة الأناقة على مائدة الشتاء، فهي ليست مجرد طبق لبدء الوجبة، بل هي احتفاء دافئ بخيرات الطبيعة في أبهى صورها. تمتاز هذه الشوربة بقوامها الحريري ونكهتها الفريدة التي تمزج بين الحلاوة الطبيعية الخفيفة للكستناء وبين عمق المرق الغني، مما يخلق سيمفونية من المذاق الذي يداعب الحواس ويمنح الروح شعوراً فورياً بالسكينة. إنها الخيار الأمثل لمن يبحث عن الفخامة والبساطة في آن واحد، حيث تحول كل ملعقة منها أمسيتكِ الباردة إلى تجربة فندقية راقية تضج بالدفء والرفاهية.
المكونات
- نصف كيلوغرام من الكستناء الطازجة (مشوية ومقشرة).
- لتر واحد من مرق الخضار أو المرق المصفى بعناية.
- حبة واحدة من الكراث (الجزء الأبيض فقط) مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطبيعية.
- كوب واحد من الكريمة الطازجة.
- رشة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة).
- أغصان صغيرة من الزعتر البري للتعطير.
طريقة التحضير
- في قدر ذي قاعدة سميكة، ذوّبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي الكراث والثوم وقلّبي المكونات برفق حتى يذبل الكراث ويصبح شفافاً.
- أضيفي حبات الكستناء المشوية إلى القدر، وقلبيها مع المزيج لدقائق معدودة لتتشرب نكهة الزبدة والثوم.
- اسكبي المرق الساخن فوق المكونات وأضيفي أغصان الزعتر، ثم اتركي الخليط يغلي بهدوء لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح الكستناء طرية تماماً.
- ارفعي أغصان الزعتر، واستخدمي الخلاط الكهربائي لطحن المكونات حتى تحصلي على سائل متجانس وناعم القوام.
- أعيدي الشوربة إلى النار، وأضيفي الكريمة الطازجة مع التحريك المستمر، ثم تبليها بالملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب.
- اتركيها تغلي لدقيقة واحدة إضافية حتى تمتزج النكهات، ثم ارفعيها عن النار لتكون جاهزة للتقديم.
وعوافي …
