تتميّز وصفة البيتزا هذه بمزيجها الفريد بين النكهات المالحة والحلوة مع لمسة حارّة خفيفة، ما يمنحكِ تجربة مذاق مختلفة ومميّزة. كما أنّ تناغم القوام، من العجينة المقرمشة إلى الطبقة الكريمية، سيجعل جميع أفراد عائلتكِ يرغبون في تناول قطعة إضافيّة!
المكونات
- 454 غرام من عجينة البيتزا الطازجة أو الجاهزة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسّمتان
- ملعقة كبيرة من الطحين
- كوب من جبنة الريكوتا كاملة الدسم
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- ¼ كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- فصّ واحد من الثوم المفروم
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- ¼ كوب من العسل
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة صغيرة من خلّ التفاح
- ريحان طازج حسب الرغبة
- فلفل أحمر مجروش حسب الرغبة
- زيت الفلفل الحار حسب الرغبة
- المزيد من جبنة البارميزان للتقديم
طريقة التحضير
سخّني الفرن إلى 245 درجة مئوية ليصبح ساخنًا جيدًا. إذا كان لديكِ حجر خاص للبيتزا، ضعيه داخل الفرن ليَسخن أيضًا.
- في وعاء صغير، اخلطي العسل مع رقائق الفلفل الأحمر الحار وخلّ التفاح، ثم سخّني المزيج قليلًا.
- في وعاء كبير، امزجي جبنة الريكوتا، الموزاريلا،والبارميزان، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، التوابل الإيطالية، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح المزيج كريميّ القوام.
- رُشّي الطاولة بالقليل من الطحين لمنع الالتصاق، ثم افردي عجينة البيتزا على شكل دائرة قطرها حوالي 30 سم، ثمّ انقليها إلى ورق الزبدة الخاص بالخبز.
- وزّعي خليط الجبن بالتساوي فوق العجينة، مع ترك حوافّ فارغة لتشكيل القشرة.
- ضعي البيتزا على حجر البيتزا الساخن أو صينيّة الخَبز، ثمّ اخبزيها لمدة 10 إلى 13 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد إخراج البيتزا من الفرن، وزّعي فوقها خليط العسل الحار الدافئ، وزيّنيها بأوراق الريحان الطازجة أو برشّة إضافيّة من رقائق الفلفل الأحمر الحار، ثمّ قطّعيها وقدّميها فوراً.
