سلطة الصيف المميّزة من العدس والتفاح

في الأيام الصيفية المشمسة، تحتاج سلطتك إلى أن تكون منعشة، مغذية، وسهلة التحضير. سلطة العدس والتفاح تفي بجميع هذه المتطلبات وأفضل من ذلك: إنها مزيج غني من البروتين النباتي، الألياف، ومذاق حلو-حامض مميز. العدس يُقدّم قوامًا مكتنزًا، بينما تضيف قطع التفاح البرودة والقرمشة. تُعزَّز النكهة بخضروات طازجة وصلصة زيت الزيتون والخل، لتكون طبقًا جانبيًا أو رئيسيًا في وجبة صحية.

المكونات:

• 1 كوب عدس بني أو أخضر، مغسول ومصفّى
• 2 تفاحة كبيرة، مقطّعة إلى مكعبات أو شرائح
• 1 جزرة، مقطّعة مكعبات صغيرة
• حفنة بصل أخضر أو ثوم معمر، مفرّمة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. اسلقي العدس في ماء مملح حتى ينضج (زرقه ومتماسك)، حوالي 15–20 دقيقة، ثم صفيه واتركيه يبرد.
2. اخلطي في وعاء كبير العدس المطهو مع التفاح المقطّع والجزر والبصل الأخضر والبقدونس.
3. في كوب صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الخل أو عصير الليمون، الخردل، الملح، والفلفل حتى تتجانس الصلصة.
4. اسكبي الصلصة فوق الخليط وقلّبي برفق لتتوزّع النكهات. يمكنك تزيين الوجه بحبات رمان أو مكسرات محمصة كاللوز أو الجوز لمزيد من القرمشة.
5. قدّمي السلطة مباشرة أو برديها قليلًا في الثلاجة قبل التقديم لتعزيز الانعاش.

يمكنك إضافة ما ترغبين من الأعشاب الخضراء لزيادة جمالية الطبق وقيمته الغذائية.

وعوافي …