تعد سلطة البنجر والتفاح واليانسون مع صلصة الريكوتا الكريمية من الأطباق التي تجمع بين نكهات متوازنة من الحلاوة والانتعاش، مع لمسة من الأعشاب العطرية والصلصة الغنية. هذه السلطة ليست فقط صحية وخفيفة، بل تجمع بين قوام متنوع من المقرمش إلى الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة خلال النهار. استمتع بتجربة طعم فريدة تجمع بين النكهات الطبيعية والتوابل الرائعة، التي تبرز موسم الخريف بشكل مثالي.
المكونات
- 2 كوب بنجر مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 تفاح أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 يونسون (فجل أنيق) مقطع شرائح رفيعة
- 1/2 كوب جبنة ريكتا كاملة الدسم
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب (اختياري، لإضافة حلاوة خفيفة)
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب يانسون مطحونة أو كاملة، حسب الرغبة
- 1/4 كوب زبادي يوناني (لصلصة الريكوتا الكريمية)
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة (اختياري للتزيين)
- أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الصلصة الكريمية:
في وعاء صغير، اخلط جبنة الريكوتا مع الزبادي اليوناني، وأضف إليها العسل أو شراب القيقب، وقليلًا من الملح والفلفل. استخدم ملعقة لمزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم وملموس، ثم أضف الأعشاب المطحونة وقلّب مرة أخرى. يمكن أن تضيفي قليلًا من الماء أو الحليب إذا رغبتِ بقوام أكثر خفة. - تحضير السلطة:
في وعاء كبير، ضعي شرائح البنجر، والتفاح، واليانسون، وقلبي برفق حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ. أضيفي كمية مناسبة من الصلصة الكريمية وقلّبي برفق حتى تتغلف جميع المكونات بشكل متجانس. - التقديم:
زيني السلطة برشة من جبنة البارميزان المبشورة وأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة من الانتعاش. قدميها مباشرة، ويمكنك تقديمها مع شرائح خبز محمص أو كوجبة خفيفة صحية.
وعوافي …
