دونات محشوة بكريمة اليقطين

حين يتسلل الخريف إلى المطابخ، لا بد أن تُرافقه نكهات اليقطين، القرفة، والدفء. هذه الوصفة تُقدّم دونات محشوة بكريمة اليقطين، تُجسّد الترف الموسمي في لقمة واحدة. العجينة تُقلى حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، بينما تُخفي في داخلها حشوة كريمية مُعطّرة بتوابل الخريف. إنها وصفة تُناسب الإفطار، التحلية، أو حتى جلسة قهوة مسائية.

المكونات الأساسية

للعجينة:

• حليب كامل الدسم وماء دافئ
• سكر، خميرة جافة، بيض، صفار بيض، فانيليا
• دقيق متعدد الاستخدامات، ملح، زبدة غير مملحة
• زيت نباتي للقلي

للحشوة:

• بودينغ بنكهة توابل اليقطين
• حليب كامل الدسم

للتغليف:

• سكر ناعم

• قرفة مطحونة

خطوات التحضير

1. تحضير العجينة:
   يُمزج الحليب والماء الدافئ مع السكر والخميرة، ويُترك حتى يُصبح رغويًا. يُضاف البيض، الصفار، والفانيليا، ثم يُدمج الدقيق والملح تدريجيًا باستخدام خطاف العجن. تُضاف الزبدة ويُعجن الخليط حتى يُصبح ناعمًا. يُترك ليرتفع لمدة ساعة.
2. تشكيل الدونات:
   تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سماكة نصف إنش، وتُقطع باستخدام قطاعة دائرية. تُرتّب القطع على ورق خبز وتُترك لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة.
3. تحضير الحشوة:
   يُخلط بودينغ توابل اليقطين مع الحليب ويُخفق حتى يتماسك. يُترك جانبًا.
4. القلي والحشو:
   يُسخّن الزيت إلى 350°F (175°C)، وتُقلى الدونات حتى تُصبح ذهبية من الجانبين. تُترك لتصفى على شبكة تبريد. تُحشى باستخدام كيس تزيين مملوء بالحشوة، ثم تُغلف بمزيج السكر والقرفة.

وعوافي …