تعتبر دونات اليقطين تجسيداً مثالياً للأجواء الدافئة، حيث يمتزج قوام اليقطين الغني مع عبق التوابل ليقدم حلوى تفيض بالنعومة والمذاق العميق. ما يميز هذه الوصفة هو التباين الساحر بين قوام الدونات المخبوزة الهش وكريمة الجبن المخملية التي تمنحها لمسة من الفخامة والاتزان في الحلاوة. إنها خيار مثالي لمن يبحث عن تحلية تجمع بين الرقي في التقديم والدفء في المذاق، لتقدم تجربة استثنائية تحتفي بنكهات الموسم بأسلوب عصري وجذاب.
المكونات
- لعجينة الدونات:
- دقيق أبيض فاخر.
- هريس اليقطين الطبيعي.
- بيضتان بحجم كبير.
- حليب سائل.
- زبدة مذابة.
- سكر أبيض.
- بيكنج باودر.
- توابل: قرفة مطحونة، زنجبيل، جوزة الطيب، وقرنفل.
- رشة ملح وفانيليا سائلة.
- لكريمة الجبن:
- جبن كريمي ناعم (بدرجة حرارة الغرفة).
- سكر بودرة منخول.
- فانيليا سائلة.
- ملعقة صغيرة من الحليب (لضبط القوام).
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن مسبقاً، وتُدهن صواني الدونات بالقليل من الزبدة لضمان سهولة استخراجها بعد الخبز.
- في وعاء كبير، تُخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق، السكر، البيكنج باودر، التوابل، والملح) حتى تتجانس تماماً.
- في وعاء آخر، يُمزج هريس اليقطين مع الحليب، البيض، الزبدة المذابة، والفانيليا، ويُخفق المزيج جيداً.
- تُضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وتُقلب بلطف حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة دون المبالغة في الخلط.
- يوزع الخليط في قوالب الدونات بانتظام، ثم تُخبز في الفرن حتى تنضج وتكتسب قواماً إسفنجياً، ثم تُترك لتبرد تماماً على رف سلكي.
- لتحضير الكريمة، يُخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والحليب حتى نحصل على قوام مخملي ناعم، ثم تُغمس حبات الدونات الباردة في الكريمة وتُزين حسب الرغبة.
وعوافي …
