كرات السمك الآيسلندية، أو “Fiskibollur”، وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الإسكندنافي، تتميز بقيمتها الغذائية وطعمها الرائع. إذا كنت تبحثين عن وصفة بسيطة وسريعة لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، فهذه الوصفة المثالية لك. ستتمكنين من إعداد كرات سمك ناعمة ومقرمشة، تُقدم مع الصلصات المفضلة لديك، وتُعد مثالية للعشاء أو الغداء مع العائلة والأصدقاء.
المكونات
- 500 غرام من لحم السمك الأبيض (مثل القد أو الهلبوت)
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- بيضة واحدة
- نصف كوب من دقيق الذرة أو الدقيق العادي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- تحضير خليط السمك:
في وعاء كبير، قومي بطحن لحم السمك باستخدام محضر الطعام أو يدوياً حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البصل المفروم، والبيضة، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب إذا رغبتِ، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. - تشكيل الكرات:
باستخدام يديك، شكّلي من خليط السمك كرات صغيرة ومتساوية الحجم، بحجم كرة تنس صغيرة تقريبًا. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن ترطيب يديك بقليل من الماء لمساعدتك في التشكيل. - قلي الكرات:
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عند وصول الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، أضيفي الكرات بحذر، واتركيها تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، مع التأكد من طهي الداخل بشكل كامل. - تقديم الكرات:
أخرجي الكرات من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يُمكن تقديمها ساخنة مع صلصة الليمون، أو الكريمة، أو أي صلصة تفضلينها.
نصائح مهمة
- يمكنكِ استخدام سمك مجمد بعد إذابته جيدًا بدلاً من الطازج، شرط أن يكون نظيفًا وخاليًا من العظم.
- لضمان قوام مثالي، لا تفرطي في قلي الكرات حتى لا تصبح جافة.
- يمكن تقديم الكرات مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية لإضافة لمسة صحية ومتوازنة للوجبة. كما يمكنكِ تقديمها مع صلصة الليمون، أو الصوص المفضل لديك، أو حتى مع الأرز والخضروات المشوية.
