فطائر الذرة المقرمشة Corn Fritters هي وصفة سهلة ولذيذة تجمع بين قوام ذهبي ومقرمش من الخارج وقوام طري وشهي من الداخل. تحتوي هذه الفطائر على حبات الذرة الحلوة، وجبن الشيدر الغني بنكهته، والبصل الأخضر الطازج، لتمنحكم مزيجاً متوازناً من النكهات والقوام في كل لقمة.
لا تحتاج هذه الوصفة إلى الكثير من الوقت أو المكونات، إذ يمكنكم تحضيرها وتقديمها خلال نحو ٣٠ دقيقة فقط. سواء كنتم تبحثون عن طبق جانبي سريع، أو وجبة خفيفة لذيذة، ستشكل فطائر الذرة المقرمشة خياراً مثالياً على مائدتكم.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم
- بيضتان كبيرتان
- ٣ أكواب من حبوب الذرة
- كوب من جبن الشيدر المبشور
- ٤ حبات من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفقوا الدقيق والبيكنغ باودر ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والملح والفلفل معاً.
- في وعاء منفصل، اخفقوا البيض والحليب.
- اسكبوا المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وحرّكوا حتى تتجانس المكونات، من دون الإفراط في الخلط.
- أضيفوا الذرة وجبن الشيدر والبصل الأخضر وقلّبوا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- سخّنوا نحو ربع بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعوا نحو ربع كوب من العجينة بحذر في الزيت الساخن. تجنّبوا تكديس الفطائر في المقلاة، واضغطوا برفق على كل فطيرة لتصبح مسطحة قليلاً باستخدام ظهر الملعقة أو ملعقة مسطحة.
- اطهوا الفطائر لمدة ٣ إلى ٤ دقائق لكل جانب، حتى تكتسب لوناً ذهبياً داكناً وتنضج تماماً من الداخل.
- انقلوا الفطائر إلى طبق مبطن بمناديل ورقية أو إلى رف شبكي، ورشّوا عليها القليل من الملح الخشن وهي لا تزال دافئة.
- كرروا العملية مع بقية العجينة، وأضيفوا المزيد من الزيت إلى المقلاة عند الحاجة.
- قدّموا فطائر الذرة دافئة مع الـSour Cream اذا اردتم.
