تعد وجبة تشيلي فرايز أيقونة في عالم المأكولات التي تجمع بين البساطة في المكونات والعمق في المذاق، فهي تمثل المزيج المثالي بين قرمشة البطاطس الذهبية وحرارة صلصة اللحم الغنية. إنها تجربة حسية غامرة تجمع بين القوام المقرمش والصلصة الكثيفة المفعمة بالتوابل، مما يجعل منها طبقاً يفيض بالنكهات الحارة والقوية التي تمنح مائدتكم طابعاً عصرياً ومميزاً. إن سر هذا الطبق يكمن في جودة مكوناته وبراعة تنسيقها، ليكون دائماً عنواناً للمتعة الحقيقية والتميز في كل تفصيلة تنبض بالحياة والحرارة في كل لقمة.
المكونات
- أصابع بطاطس مقشرة ومجهزة للقلي.
- لحم مفروم ناعم (قليل الدسم).
- بصل أبيض مفروم ناعماً.
- فصوص ثوم مهروسة.
- معجون طماطم طبيعي.
- مرق لحم كثيف.
- توابل: مسحوق الفلفل الحار (تشيلي)، كمون، بابريكا مدخنة، ملح وفلفل أسود.
- جبن شيدر مبشور (أبيض وأصفر).
- فلفل هالابينو مقطع دوائر.
- بصل أخضر مفروم للزينة.
طريقة التحضير
- تُقلى أصابع البطاطس في زيت غزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً، ثم تُرفع وتوضع على ورق ماص للزيت وتُرش بالقليل من الملح وهي ساخنة.
- في مقلاة واسعة، يُشوح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه وينضج تماماً.
- تُضاف التوابل (مسحوق التشيلي، الكمون، والبابريكا) إلى اللحم وتُقلب جيداً لتنبعث رائحة البهارات العميقة.
- يُسكب معجون الطماطم ومرق اللحم فوق المزيج، ويُترك على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة وتصل إلى قوام سميك ومتجانس.
- في طبق التقديم، تُوضع طبقة وفيرة من البطاطس المقرمشة، ثم يُسكب فوقها مزيج اللحم الساخن بانتظام.
- يُنثر الجبن المبشور فوراً فوق اللحم ليذوب بفعل الحرارة، ثم يُزين الطبق بدوائر الهالابينو والبصل الأخضر المفروم ويُقدم مباشرة.
وعوافي …
