ترايفل التوت البري والليمون والميرينغ: وصفة تُشبه الصيف في كل طبقة

حين يجتمع التوت البري الحلو، والليمون المنعش، والميرينغ المحمّص، تكون النتيجة تحفة حلويات تُشبه الصيف في كل طبقة.
ترايفل التوت البري والليمون والميرينغ هو وصفة غنية بالألوان والنكهات، تُقدَّم في وعاء زجاجي لتُظهر طبقاتها المتناغمة: شرائح كيك الزبدة، كريمة الليمون، مربى التوت، والميرينغ الفانيليا المحمّص.
هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل تُقدّم بأسلوب بصري جذّاب يجعلها مثالية للعزائم والمناسبات.
وما يميّزها أكثر هو تصميمها العمودي الفريد، حيث تُرتّب شرائح الكيك بشكل رأسي على جوانب الوعاء، مما يُضفي لمسة هندسية أنيقة على التقديم.
كل ملعقة منها تحمل توازنًا بين الحلاوة والحموضة، وبين القوام الكريمي والكيك الطري، لتُصبح تجربة تذوق لا تُنسى.

المكونات

• 6 كيك زبدة جاهز (1 باوند لكل واحدة)
• 16 أونصة مربى التوت البري
• 4 أكواب كريمة الليمون (جاهزة أو محضّرة منزليًا)
• 8 أكواب ميرينغ فانيليا محضّر طازجًا
• توت بري طازج للتزيين (اختياري)
• قشر ليمون للتزيين (اختياري)

لتحضير كريمة الليمون:

• 2½ ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
• 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
• 6 أونصات زبدة غير مملحة
• 2 كوب سكر أبيض
• 4 بيضات كاملة
• 4 صفار بيض
• 1⅓ كوب عصير ليمون طازج

لتحضير الميرينغ:

• 8 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
• 2 كوب سكر أبيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. تحضير كريمة الليمون
   في وعاء صغير، اخلطي الجيلاتين مع الماء واتركيه جانبًا.
   في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشًا.
   أضيفي البيض وصفار البيض تدريجيًا، ثم عصير الليمون.
   انقلي الخليط إلى حمام مائي واطهيه حتى يتكاثف ويصل إلى 175°F.
   أضيفي الجيلاتين وامزجي جيدًا، ثم صفّي الخليط واحتفظي به في الثلاجة حتى يبرد.
2. تحضير الميرينغ
   في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي بياض البيض والسكر.
   ضعي الوعاء فوق حمام مائي وحرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.
   انقلي الخليط إلى الخلاط الكهربائي واخفق حتى تتكوّن قمم صلبة ولامعة.
   أضيفي الفانيليا والملح واخلطي جيدًا.
3. تجهيز الكيك
   قطّعي كيك الزبدة إلى شرائح رفيعة أقل من نصف إنش.
   ادهني شريحة بكريمة الليمون، وأخرى بمربى التوت، وثالثة بالميرينغ.
   رتّبي الشرائح على شكل “ساندويتش”، ثم قطّعيها بالطول.
   صفّي الشرائح بشكل رأسي على جوانب وعاء الترايفل.
4. تجميع الترايفل
   ضعي طبقة من فتات الكيك في قاع الوعاء.
   أضيفي طبقات متناوبة من الكيك، كريمة الليمون، مربى التوت، والميرينغ حتى يمتلئ الوعاء.
   غطّي الوجه بالميرينغ واصنعي زخارف باستخدام ظهر الملعقة.
   إذا رغبتِ، استخدمي شعلة مطبخ لتحميص الميرينغ.
   زيّني الوجه بالتوت الطازج وقشر الليمون.

وعوافي …