بسكويت الزنجبيل بالقرفة نكهة الكريسماس الكلاسيكية

يُعد بسكويت الزنجبيل بالقرفة من أكثر الوصفات ارتباطًا بموسم الكريسماس، ليس فقط لنكهته الغنية، بل لما يحمله من إحساس بالدفء والحنين. هذا النوع من البسكويت يجمع بين التوابل الشتوية العطرية وقوام متوازن يجعله مثاليًا للتقديم مع المشروبات الساخنة أو كجزء من ضيافة الأعياد. وصفة بسيطة في خطواتها، لكنها عميقة في طابعها، وتُشكّل خيارًا كلاسيكيًا لا يغيب عن موائد الاحتفالات الشتوية.

المكونات

• 2¾ كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة ملح
• ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر بني
• 1 بيضة
• ½ كوب دبس السكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1. يُمزج الدقيق مع البيكربونات، الزنجبيل، القرفة، جوزة الطيب والملح في وعاء، ويُترك جانبًا.
2. في وعاء آخر، تُخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
3. تُضاف البيضة ثم دبس السكر والفانيليا، ويُخفق المزيج حتى يتجانس.
4. يُضاف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
5. تُغطى العجينة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتسهيل التشكيل.
6. تُفرد العجينة وتُقطّع بالأشكال المرغوبة، ثم تُرصّ في صينية مبطنة بورق الخَبز.
7. يُخبز البسكويت في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10–12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية مع الحفاظ على ليونة الوسط.
8. يُترك ليبرد قبل التقديم أو التزيين حسب الرغبة.

وعوافي …