إذا كنتم تبحثون عن وصفة بان كيك سهلة وصحية وسريعة، فهذه الوصفة لبان كيك الريكوتا هي الخيار المثالي لفطور لذيذ ومغذٍ. فهي تتميز بمزيج من جبنة الريكوتا الكريمية والعجينة الطرية، مما ينتج عنه فطائر خفيفة وهشّة وغنية بالنكهة، ستجعل فطوركم ألذّ!
المكونات
- 1 كوب من جبنة الريكوتا
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب من الحليب
- 1.5 كوب من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- ربع كوب من السكر
طريقة التحضير
- ابدؤوا بنخل الطحين مع البيكنغ باودر والسكر في وعاء خلط كبير، ثم اخلطوا المكونات بلطف دون المبالغة في الخلط.
- في وعاء آخر متوسط الحجم، اخفقوا جبنة الريكوتا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفوا البيض إلى خليط الريكوتا واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة لضمان امتزاج المكونات بشكل صحيح.
- أضيفوا خلاصة الفانيليا وامزجوا بلطف ولكن جيدًا.
- اسكبوا الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قوموا بإذابة الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم اتركوها لتبرد قليلًا قبل إضافتها إلى الخليط.
- أضيفوا الزبدة المذابة إلى العجينة وحرّكوا بلطف حتى تمتزج المكونات، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
- في مقلاة ساخنة، ضعوا كميات صغيرة من العجين واتركوا البان كيك لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدّموا بان كيك الريكوتا ساخنًا مع شراب القيقب والفواكه حسب الرغبة.
