يُعد الكركند المطهو بالزبدة من أشهى وأرقى الأطباق البحرية التي تجمع بين النكهة الفاخرة والملمس الطري الغني. هذه الوصفة تأخذك في رحلة مذاق ساحرة، حيث تمتزج حلاوة لحم الكركند الطازج مع الزبدة الذائبة لتكوين تجربة طعام لا تُنسى. بلمسة فاخرة من الأعشاب والبهارات، يتحول هذا الطبق إلى تحفة على المائدة، مثالية للعشاءات المميزة أو الاحتفالات الخاصة.
المكونات
- 2 ذيل الكركند الطازج أو المجمد
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- رشة ملح بحري
- رشة فلفل أسود مطحون طازج
- أعشاب طازجة (شبت أو بقدونس) للتزيين
طريقة التحضير
- تحضير الكركند: إذا كان مجمدًا، يُترك ليذوب تمامًا، ثم يُقطع الذيل إلى نصفين طولياً لإظهار اللحم.
- إذابة الزبدة: في قدر صغيرة، تُذوب الزبدة على نار هادئة مع الثوم المفروم، مع التحريك حتى تفوح الرائحة.
- إضافة النكهة: يُضاف عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود إلى الزبدة، ويُخلط جيداً.
- طهي الكركند: يوضع لحم الكركند في الزبدة الدافئة ويُطهى برفق لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح طريًا ويتشبع بالنكهة.
- التقديم: يُرفع الكركند ويوضع في أطباق التقديم، ويُزين بالأعشاب الطازجة مع تقديم الزبدة المتبقية إلى جانبه للتغميس.
وعوافي …
